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Doce de caju cristalizado

Por

Mestre Cuquinha comenta

O clássico doce de caju cristalizado, esta delícia agora pode ser feita por você em casa, natural e sem conservantes! Aproveite!

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Ingredientes:

  • 1 kg de polpa de caju;
  • 800 g de açúcar;
  • 4 colheres (das de sopa) de suco de limão;
  • açúcar cristal.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Higienize os cajus e retire as castanhas.
Prepare uma solução com 10 l de água e 1 colher, das de sopa, de cloro e deixe os cajus de molho por 5'.
Lave bem e escorra.

Etapa 2

Bata as frutas no liquidificador, separe o suco e pese a polpa.

Etapa 3

A proporção para o doce é a da lista de ingredientes: para 1 kg de polpa use 800 g de açúcar.

Etapa 4

Coloque em um tacho, com o suco de limão, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.

Etapa 5

Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.

Etapa 6

Modele cajus, passe por açúcar cristal e espete uma castanha.

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