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Doce de caju cristalizado

Por

Mestre Cuquinha comenta

O clássico doce de caju cristalizado, esta delícia agora pode ser feita por você em casa, natural e sem conservantes! Aproveite!

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Ingredientes

  • 1 kg de polpa de caju;
  • 800 g de açúcar;
  • 4 colheres (das de sopa) de suco de limão;
  • açúcar cristal.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Higienize os cajus e retire as castanhas.
Prepare uma solução com 10 l de água e 1 colher, das de sopa, de cloro e deixe os cajus de molho por 5'.
Lave bem e escorra.

Etapa 2

Bata as frutas no liquidificador, separe o suco e pese a polpa.

Etapa 3

A proporção para o doce é a da lista de ingredientes: para 1 kg de polpa use 800 g de açúcar.

Etapa 4

Coloque em um tacho, com o suco de limão, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela.

Etapa 5

Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.

Etapa 6

Modele cajus, passe por açúcar cristal e espete uma castanha.

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de forma sem casca
  • 2 ovos
  • 30 ml de leite
  • Nutella
  • gotas (ou pedaços) de chocolate
  • açúcar de confeiteiro
  • Xarope de agave ou mel


Preparação:

  1. Pré-aqueça seu forno a 180?C. Nivele cada fatia de pão com um rolo. Com um cortador de biscoitos, faça rodelas.
  2. Coloque uma colher de Nutella no centro de cada fatia e adicione algumas gotas de chocolate.
  3. Pincele as bordas da fatia com uma mistura de ovos batidos e um pouco de leite. Coloque outra fatia diretamente em cima, como se estivesse fazendo um pastel.
  4. Pressione as bordas externas do pão com firmeza com um garfo.
  5. Pincele sua panqueca com o restante da preparação do ovo e do leite.
  6. Asse por 15-20 minutos. Deixe esfriar.
  7. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e o xarope.

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