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Rocambole de merengue com framboesas - Receita passo a passo

Um rocambole sensacional usando merengue no lugar da genoise e recheado com framboesas. Uma verdadeira delícia, de uma leveza insuperável!

© Silvia Santucci

Ingredientes

Para o merengue:

  • 4 claras
  • 250 g de açúcar
  • 1 colher (de café) de vinagre branco
  • 1 colher (de café) de baunilha líquida
  • 1 colher (de café) de maisena 
  • Um punhado de amêndoas em lâminas

Para o recheio:

  • 300 ml de creme de leite fresco espesso (integral)
  • 3 colheres (de sopa) de mascarpone
  • 4 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 150 g de framboesas frescas

Para a decoração:  

Açúcar de confeiteiro

Algumas folhas de hortelã


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BOLO DE BETERRABA com COBERTURA DE CHOCOLATE, ainda melhor que o de cenoura!

Estamos carecas de conhecer a comer o delicioso bolo de cenoura coberto com chocolate... mas você já experimentou o bolo de beterraba coberto com chocolate? Não??? Ele é ainda mais gostoso e o visual é genial!

INGREDIENTES

  • 1.3 xícaras de beterraba cozida
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Suco de meio limão siciliano
  • 4/5 xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento químico
  • Calda de chocolate amargo

preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Coloque os pedaços de beterraba, os ovos, o óleo e o limão em um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  3. Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar.
  4. Adicione a beterraba baida e misture até ficar homogêneo.
  5. Adicione o fermento e misture até que esteja totalmente incorporado.
  6. Coloque a massa em formas de muffins de silicone, previamente untadas com óleo spray.
  7. Asse por 30 minutos, ou até que o palito saia limpo.
  8. Cubra com a calda de chocolate e bom apetite!

 

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