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Sopa de tomate

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Ingredientes:

  • 4 tomates italianos bem maduros
  • 1 xícara de cebola sem casca em cubos grandes
  • 1 dente de alho sem casca
  • Manjericão verde a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara de chá de azeite extra virgem

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela, coloque parte do azeite e doure a cebola e o alho. Adicione os tomates, sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo médio com a panela tampada por 15 minutos. (Não coloque água, pois a cebola vai soltar água e o tomate também). Mexa de vez em quando.

Etapa 2

Assim que o tomate estiver bem molinho, coloque o manjericão e leve ao copo do liquidificador. Bata bem em velocidade média até o tomate virar um purê, o mais liso que puder, colocando o restante do azeite.

Etapa 3

Volte ao fogo, corrija o tempero e finalize com salsa ou manjericão picado.

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Ingredientes:

  • 45 ml de água de cozimento de grão de bico (ou da conserva em lata)
  • 2 col. de sopa de grão de bico
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Óleo vegetal
  • Azeite de oliva
  • 1 col. de chá de sal
  • Suco de um limão siciliano

Modo de preparo;

  1. Em uma vasilha (ou liquidificador), despejar a água de grão de bico, o grão de bico e a mostarda.
  2. Com ajuda de um mixer (ou o liquidificador), mixar tudo até formar uma pasta
  3. Acrescentar o óleo vegetal pouco a pouco e a seguir, o azeite de oliva até obter a consistência de maionese
  4. Quando atingir a consistência, acrescente o sal e o suco de limão e misture com uma colher, não bata mais!
  5. Bom apetite!

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