Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Sopa vegetariana à base de talos e cascas de legumes

Por

Avalie esta receita 4/5 (5 Votos)

Ingredientes

  • • folhas de cenoura e agrião com talo
  • • 1 cebola
  • 1 dente de alho e 1 tomate maduro
  • • 2 colheres de soja preparada (isto é
  • refogada)
  • • 2 litros de água
  • • salsa e cebolinha
  • • 8 xícaras de cascas picadinhas de legumes ( 2 de abóbora
  • 2 de chuchu
  • 2 de beterraba e 2 de batata)
  • • sal à gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Cozinhar todas as cascas e folhas em 2 litros de água. Depois dos ingredientes frios, passar no liquidificador com a soja preparada. Colocar em uma panela. Em outra vasilha, refogar a cebola, o tomate e o alho no óleo quente. Despejar os temperos refogados na panela de sopa e deixar ferver com a panela tampada. Servir quente.

Adicione mais farinha de soja, caso queira uma sopa mais consistente

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

Uma maionese caseira cremosa, leve e... VEGANA!

Se você for vegano, vegetariano, não gostar do sabor do ovo na maionese caseira ou mesmo, tiver receio de comer ovos crus por causa da salmonela, esta receita é perfeita pra você! Bom, eu, particularmente, adoro o sabor dela, independente de qualquer coisa! Experimente!

Ingredientes:

  • 45 ml de água de cozimento de grão de bico (ou da conserva em lata)
  • 2 col. de sopa de grão de bico
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Óleo vegetal
  • Azeite de oliva
  • 1 col. de chá de sal
  • Suco de um limão siciliano

Modo de preparo;

  1. Em uma vasilha (ou liquidificador), despejar a água de grão de bico, o grão de bico e a mostarda.
  2. Com ajuda de um mixer (ou o liquidificador), mixar tudo até formar uma pasta
  3. Acrescentar o óleo vegetal pouco a pouco e a seguir, o azeite de oliva até obter a consistência de maionese
  4. Quando atingir a consistência, acrescente o sal e o suco de limão e misture com uma colher, não bata mais!
  5. Bom apetite!

Comentar essa receita

SOPA DE LEGUMES Caldinho de legumes