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Risoto de Lombinho Defumado com Morango

Por

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz arbório
  • 1/2 cebola pequena em cubos
  • 100grs de lombinho defumado (Prezato, da Sadia)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 150grs de morangos picados(reserve os melhores para finalizar)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 copo de vinho branco - 5 xícaras de caldo de frango
  • lascas de parmesão

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Esquentar a panela de fundo grosso, colocar o azeite e manteiga e a cebola. Deixar até que a cebola fique transparente, colocar o arroz, mexer e depois o vinho. Essa é a preparação básica de qualquer risoto. Depois acrescentei o lombinho picado, mexi e coloquei a metade do caldo. Mexi e abaixei o fogo para o arroz soltar todo o amido e ficar cremoso. Coloquei agora, depois de 5 minutos, o restante do caldo.Não tampei a panela (nunca!). Deixei diminuir um pouco o caldo , apaguei o fogo e coloquei o morango. Mexí e deixei lá "descansando" por 3 minutinhos apenas. Depois disso, serví imediatamente, com lasquinhas de parmesão e decorado com um morango e folhinha de manjericão.

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