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leticia de novaes

Batata Rosti recheada com provolone

Por

Mestre Cuquinha comenta

Batata rosti que leva bacon e é recheada com queijo provolone! Perfeita!

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Ingredientes

  • 4 batatas médias (Asterix)
  • 1 cebola
  • 100 gramas de bacon
  • 100 gramas de provolone
  • Noz-moscada
  • Pimenta do reino e sal a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Ralar a batata crua em um ralo grosso e reservar em um escorredor.

Ralar a cebola e picar o bacon e o provolone em cubinhos bem pequenos.

Etapa 2

Deixar a batata escorrer por, pelo menos, 20 minutos ou até que quase toda a água escorra.

Etapa 3

Refogar a cebola e o bacon na manteiga e reservar.

Quando estiver frio, misturar com a batata.

Etapa 4

Temperar com a noz moscada, o sal e a pimenta.

Etapa 5

Forme pequenos discos de batata, como se fossem panquequinhas e frite em uma frigideira pequena ou omeleteira antiaderente.

Etapa 6

Fritar sem óleo, colocando manteiga aos poucos, se necessário, somente para ela não grudar.

Etapa 7

Dourar bem os dois lados.

Etapa 8

Pouco antes de servir, disponha metade das panquequinhas em um refratário, coloque um pouco do provolone picado no centro e sobreponha outra panqueca de batata, apertando um pouco para ajeitar.

Etapa 9

Levar ao forno preaquecido por alguns minutos, até que fiquem crocantes por fora e o queijo derreta.

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Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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