Sabores do mundo: Sabores do Oriente - 91 receita(s)
Mais receitas de Sabores do Oriente
Salada de repolho
Por camilabcf
Aquecer o óleo e fritar um pouco o alho e logo após acrescentar o gengibre sem deixar o alho dourar
- 1 repolho grande picado em pedaços médios
- alho e gengibre picado a gosto
- 2 saches de Hondashi
- 1 copo de óleo
- 1 copo de vinagre
Tekamaki: Hot Philadelphi
Por Emerson Scandolara Selau
Otiiiimo !
- 1 folha de alga Nori
- 3 colheres de sopa de arroz japonês pronto.(procure aqui no site, já enviei essa receita arroz para sushi)
- 1 colher de sopa de cream cheese
- 30 gramas de filé de salmão sem pele
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa rasa de farinha de rosca
- 1/4 xícara de água gelada
- 1 xícara de água com 1 colher de sobremesa de vinagre (água avinagrada)
- 1 esteira de bambu para tekamakis (pode usar um saquinho plástico bem limpinho e seco)
- Óleo para fritar
Sushi Fácil
Por oksanas
Deite o arroz num passador de rede e lave-o em água corrente até a água sair transparente
- 180 gr de arroz
- 1,5 dl de água
- sal
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de mirim
- 1 ovo + 1 gema
- 10 gr de margarina
- 2 folhas de algas nori
- fatias finas de peixe fumado (atum, salmão ou arenque)
- molho de soja
- pepinos de conserva (escolha os finos e direitos)
Guioza
Por diegomonezzi
Pique o nirá e o repolho em tirasbem fininhas
- 15 discos de massa pronta para guioza
- 1 maço pequeno de nirá (cebolinha japonesa)
- 150 g de carne moída (vermelha ou branca)
- 1/4 de repolho picado
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- 1 colher (sopa) de saquê seco
- 1 pitada de glutamato monossódico e hondashi
- Sal, alho e pimenta a gosto
- 4 colheres (sopa) de óleo para fritar
Sushi Colorido - Gomokuzushi
Por diegomonezzi
Dentre os vários tipos de sushi, este é o mais simples e fácil e, por isso, o mais caseiro
- 2 copos de arroz japonês (preparado com 2 copos menos 1 dedo de água)
- 5cm de kombu
- 3 shiitake seco médios (hidratado em 1 xícara de água) cortado em tiras finas
- 1 sobrecoxa de frango desossada e picada
- ½ bardana pequena em tiras finas
- 50g de cenoura em tiras
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de sopa de gergelim
- 1 pitada de benishooga
- Tempero do Arroz:
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de vinagre
- Tempero do Molho:
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 ½ colher de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de mirin
- Tempero do Ovo:
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
Sushi (Parte2)
Por umjovemnacozinha
Após isso espalhe um um pouco de wassabi no centro do arroz de ponta a ponta, a quantidade e a gosto, lembrando qu
- 4 xícaras de arroz japonês, encontrado em lojas especializadas
- 5 xícaras de água para cozimento
- 4 colheres de sopa de vinagre de arroz para sushi encontrado em lojas especializadas
- 1 pacote e algas desidratadas para enrolar nori
- 2 pepinos
- 2 cenouras
- Tirinhas de salmão
- Folhas de alface
- Para o molho do arroz:
- 2 colheres de sopa de saquê doce mirin
- 4 colheres de chá de açúcar branco
- 2 colheres de chá de sal
- Wasabi em pasta se desejar
- Acessórios:
- Tigelinha com água
- Esteirinha de sushi
- Filme plástico
- Faca afiada
- 1 copo com água fria
Caldo de Ovo - Kakitama-jiru
Por diegomonezzi
Na tradição japonesa, qualquer tipo de sushi deve ser acompanhado de um caldo ou uma sopa leve
- 2 ovos
- 1 porção de cebolinha cortada em pedaços de 2cm
- 3 xícaras de água
- 1 envelope de hondashi
- 2 colheres de chá de sake
- 1 colher de café de shoyu
- 1 colher de café de sal
Rolinho Primavera
Por Renato Oliveria
Para a massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador
- Para a massa:
- 400 g de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 2 1/2 xícaras (chá) de água gelada
- Para o recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 700 g de carne de frango picado em iscas, temperado com alho amassado, sal, pimenta dedo-de-moça e um pouco de azeite
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 2 xícaras (chá) de moyashi (broto de feijão)
- 1 cebola cortada em tiras finas
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa-cheia) cream cheese
- Obs: se ficar muito seco, polvilhe uma colher de chá de amido de milho e 1/4 xícara (chá) de água.
- Para o molho agridoce:
- 1 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
- 1/4 xícara (chá) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
- 1/2 xícara (chá) de catchup
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (chá) de açúcar
Charuto de repolho
Por Jhone
Separe as folhas do repolho tirando a parte do meio (talo) Coloque as folhas para cozinhar em água fervendo até
- 1 repolho grande
- 700 g de carne moída de primeira
- 3 xícaras de arroz cru
- Cebola picada
- Alho picado
- Pimenta picada
- Caldo de carne em pó
- Sal a gosto
- 1 lata de pomarola
- Mais ou menos 3 a 4 xícaras de água
Saladinha de Harusame com Frutos do Mar
Por diegomonezzi
1. Em uma panela com água pré-cozinhe o harusame por 3 minutos
- 50 g de harusame (macarrão a base de feijão verde)
- 100 g de camarão cinza médio limpo
- 100 g de lula em anel
- 50 g de marisco sem casca
- ½ xícara (chá) de Tempero para Sushi Kenko
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher rasa (sobremesa) de sal
- 1 colher (sobremesa) de Gergelim Tostado Preto e Gergelim Tostado Branco Kenko
Niguiri
Por diegomonezzi
1. Molhe a palma da mão na água e faça bolinhos em forma de bloquinhos
- 1 tigela com água (para molhar as pontas dos dedos durante o preparo)
- • Arroz para sushi (aproximadamente 15 g para cada)
- • Salmão ou atum em fatias (aproximadamente 5cmx2cm)
- • Sakura Premium à gost
Temaki Salmão
Por grahell
Misture o salmão picado com a cebolinha verde
- 01 Filé de Salmão picado
- 01 Xícara de Gohan (carroz japonês cozido )
- 06 Unidades de nori ( folha de alga )
- 1/2 Maço de Cebolinha picado
- Gergelim torrado Branco e Preto a gosto.
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!