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Mélanie Moreira

Sabores do mundo: sushi - Japão - 57 receita(s)

Por Mélanie Moreira

Sushi - 寿司 ou 鮨 ou 鮓 - é um prato da culinária japonesa que possui origem numa antiga técnica de conservação da carne de peixe em arroz avinagrado.

O sushi, tradicionalmente, é feito com arroz temperado com molho de vinagre, açúcar e sal, combinado com algum tipo de peixe ou fruto do mar, vegetais, frutas ou ovo. A tradição japonesa é de servi-lo acompanhado de wasabi que é uma pasta de raiz forte.

Alguns tipos de Sushi: Makizushi (sushi enrolado - 巻き寿司), Futomaki (rolinhos grandes - 太巻き), Hosomaki (rolinhos finos - 細巻き), Kappamaki, Hosomaki, Tekkamaki, Temaki (rolinhos de mão - 手巻き), Uramaki (enrolado ao contrário - 裏巻き), Oshizushi (sushi prensado - 押し寿司), Nigirizushi (sushi feito à mão - 握り寿司), Gunkanzushi (sushi "navio de guerra" - 軍艦寿司), Inarizushi (sushi recheado - 稲荷寿司), Chirashizushi (sushi espalhado - 散らし寿司) ou barazushi (ばら寿司), Edomae chirashizushi (sushi espalhado no estilo Edo), Gomokuzushi (sushi no estilo cansai - 五目寿司 e Narezushi (なれ鮨).

Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: makizushi, oniguiri, temaki, receitas de sashimi, tempurá, macarrão oriental, como fazer bolinho de arroz

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Por maxminato, Max Gastronomy

Avalie esta receita 3.4/5 (293 Votos)
Philadelphia Maki (Rolinho Filadelfia) 1 Foto
Detalhes

Pessoas: 20
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20
Custo: Moderado

  • 1) MOLHO PARA O ARROZ
  • 1/2 (meio) pacote de Hondashi. ( - HoNDaShi)
  • 1/2 (meia) colher de chá de Aji-no-moto. ( - AjiNoMoto)
  • 1 (uma) colher de sobremesa de Açúcar. ( - SaTou)
  • 1 (uma) colher de chá de Sal. ( - Shio)
  • 1 (uma) colher de chá de Óleo de Soja. ( - Abura)
  • 2 (duas) colheres de Sopa de Água. ( - Mizu)
  • 150 (cento e cinquenta) mL de Vinagre de Arroz. ( - KomeZu)
  • 2) SUSHI
  • 2 (dois) copos de Arroz para Sushi. ( - SuShiGoHan)
  • 1/2 (meio) quilo de Salmão fresco. ( -Shake)
  • 100 (cem) gramas de Cream Cheese.

Veja esta receita

Um Sushi que só existe no Brasil, uma adaptação americana mas que foi muito difundida aqui

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O tamagoyaki é o omelete japonsês, nesta receita ele foi usado para fazer um sushi de salmão e ficou simplesment...

  • 6 ovos
  • 2 colheres (de sopa) de água
  • 2 colheres( de sopa) de molho de soja
  • 3 colheres (de sopa) de saquê mirin (opcional
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar.
  • Algumas fatias de salmão defumado
  • ½ folha de alga nori
4.3/5 (427 Votos)

Quando se quer variar de sabores ou temos que fazer restrição de algum alimento por dieta ou saúde, podemos pensar, por exemplo em fazer hamgúrgueres sem pão. Diferentes, suculentos e saborosos devem ser experimentados com certeza!

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Tempura é o bolinho frito preferido dos japoneses

  • - - PARA A MASSA:
  • ½ pacote de Hondashi ( - HoNDaShi)
  • ½ colher de chá de sal ( - Shio)
  • ½ colher de chá de Aji-no-moto ( - AjiNoMoto)
  • 2 ovos grandes ( - Tamago)
  • 5 colheres de sopa de água ( - Mizu)
  • 8 colheres de sopa de trigo ( - KoMugiKo)
  • - - PARA O TEMPURA:
  • ½ cebola média ( - TamaNegi)
  • 1 batata grande ( - JyaGaImo)
  • 1 cenoura grande ( - NinJin)
  • 10 ramos de nirá ( - Nira)
  • Óleo para fritar o quento baste ( - Abura)
3.9/5 (446 Votos)

Aprenda a fazer os deliciosos sushi balls japoneses, um jeito prático de fazer sushi!

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Esse com certeza é o caldo japonês mais conhecido e difundido pelo Mundo todo

  • 1/2 (meia) Cebola Media ( - TamaNegi)
  • 1 (uma) colher de sopa de Misso Vermelho ( - AkaMiSo)
  • 2 (dois) ramos de Cebolinha ( - Negi)
  • 2 (duas) colheres de sobremesa de Hondashi ( - HoNDaShi)
  • 50 (cinquenta) gramas de Tofu ( - TouFu)
  • 400 (quatrocentos) mL de Água ( - Mizu)
3.7/5 (407 Votos)

Por

Um bolinho de arroz, muito consumido por minha família

  • 1) MOLHO PARA O ARROZ
  • 1/2 (meio) pacote de Hondashi. ( - HoNDaShi)
  • 1/2 (meia) colher de chá de Aji-no-moto. ( - AjiNoMoto)
  • 1 (uma) colher de sobremesa de Açúcar. ( - SaTou)
  • 1 (uma) colher de chá de Sal. ( - Shio)
  • 1 (uma) colher de chá de Óleo de Soja. ( - Abura)
  • 2 (duas) colheres de Sopa de Água. ( - Mizu)
  • 150 (cento e cinquenta) mL de Vinagre de Arroz. ( - KomeZu)
  • 2) ONIGUIRI
  • 2 (duas) xícaras de Arroz para Sushi. ( - SuShiGoHan)
  • 40 (quarenta) gramas de Gengibre Vermelho Picado. ( -AkaShouGa)
  • Nori. ( - NoRi)
3.6/5 (323 Votos)

Você ama sushi e gostaria de tentar fazer isso em casa? Não é tão difícil, basta seguir a receita e a técnica para enrolar corretamente as algas nori e preparar um excelente maki! Preparando-o em casa você definitivamente vai economizar muito: com nossa receita detalhada você se tornará um profissional de sushi.

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Receita do arroz para sushi já ensinada anteriormente

  • 1 folha de Yaki Sushi Nori Kenko
  • 40 g de arroz para sushi
  • 50 g de salmão cortados em tiras finas
  • 1 kani
  • cream cheese a gosto
  • cebolinha a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de água
  • Farinha panko
  • Óleo para fritar
  • Molho Tarê Sakura
4.7/5 (232 Votos)

Por

Modo de preparo do arroz para sushi: 1

  • Ingredientes para o arroz para sushi:
  • • 1 xícara (chá) de arroz
  • • 1 xícara (chá) de água
  • Tempero:
  • • ¼ xícara (chá) de Tempero para Sushi Kenko
  • • ¼ xícara (chá) de açúcar
  • • 1 colher (chá) de sal
  • Ingredientes para o hot roll:
  • • 1 folha de Yaki Sushi Nori Kenko
  • • 40 g de arroz para sushi
  • • 50 g de salmão cortados em tiras finas
  • • 1 kani
  • • cream cheese a gosto
  • • cebolinha a gosto
  • • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • • 1 ovo
  • • 1 xícara (chá) de água
  • • Farinha panko
  • • Óleo para fritar
  • • Molho Tarê Sakura
4.7/5 (221 Votos)

Por

Um Caldinho clássico japonês

  • 1/2 (meio) pacote Hondashi. ( - HoNDaShi)
  • 1/2 (meia) colher de chá de Sal. ( - Shio)
  • 2 (dois) Ovos Grandes. ( - Tamago)
  • 2 (dois) ramos de Cebolinha cortada. ( - Negi)
  • 3 (três) colheres de sopa Sake. ( - Sake)
  • 1 (uma) colher de sopa de Shoyu. ( - ShouYu)
  • 700 (setessentos) mL de Água. ( - Mizu)
4.2/5 (261 Votos)

Por

8 fatias de pão de forma branco ou integral, sem a casca 310g de creme de milho 4 fatias finas de presunto 1

  • 8 fatias de pão de forma branco ou integral, sem a casca
  • 310g de creme de milho
  • 4 fatias finas de presunto
  • 1 cenoura pequena, descascada e ralada
  • 1 pepino japonês pequeno cortado em tiras longas
  • 1 caixa de filé de salmão ao natural Gomes da Costa, cortado em fatias finas fino
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • Um abacate pequeno cortado em tiras longas
  • 1/2 lata de milho escorrida e triturado com 2 colheres de sopa de maionese
3.2/5 (333 Votos)

Por

Um dos sushis com Ovas mais clássicos

  • 1) MOLHO PARA O ARROZ
  • 1/2 (meio) pacote de Hondashi. ( - HoNDaShi)
  • 1/2 (meia) colher de chá de Aji-no-moto. ( - AjiNoMoto)
  • 1 (uma) colher de sobremesa de Açúcar. ( - SaTou)
  • 1 (uma) colher de chá de Sal. ( - Shio)
  • 1 (uma) colher de chá de Óleo de Soja. ( - Abura)
  • 2 (duas) colheres de Sopa de Água. ( - Mizu)
  • 150 (cento e cinquenta) mL de Vinagre de Arroz. ( - KomeZu)
  • 2) TOBIKO
  • 100 (cem) gramas de Tobiko. ( - TobiKo)
  • 5 (cinco) folhas de Nori. ( - NoRi)
  • 2 (dois) copos de Arroz para Sushi. ( - SuShiGoHan)
3.4/5 (317 Votos)

Por

Mais uma da série: Sabores do Oriente!

  • Gohan:
  • 6 xícaras de arroz japonês (do tipo agulhinha)
  • 7 xícaras de água
  • 1 colher de chá de caldo de peixe (Hondashi)
  • Tempero:
  • 15 colheres de sopa de vinagre Kenko
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de glutamato monossódico
3.8/5 (275 Votos)

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