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Mélanie Moreira

Sabores do mundo: sushi - Japão - 57 receita(s)

Por Mélanie Moreira

Sushi - 寿司 ou 鮨 ou 鮓 - é um prato da culinária japonesa que possui origem numa antiga técnica de conservação da carne de peixe em arroz avinagrado.

O sushi, tradicionalmente, é feito com arroz temperado com molho de vinagre, açúcar e sal, combinado com algum tipo de peixe ou fruto do mar, vegetais, frutas ou ovo. A tradição japonesa é de servi-lo acompanhado de wasabi que é uma pasta de raiz forte.

Alguns tipos de Sushi: Makizushi (sushi enrolado - 巻き寿司), Futomaki (rolinhos grandes - 太巻き), Hosomaki (rolinhos finos - 細巻き), Kappamaki, Hosomaki, Tekkamaki, Temaki (rolinhos de mão - 手巻き), Uramaki (enrolado ao contrário - 裏巻き), Oshizushi (sushi prensado - 押し寿司), Nigirizushi (sushi feito à mão - 握り寿司), Gunkanzushi (sushi "navio de guerra" - 軍艦寿司), Inarizushi (sushi recheado - 稲荷寿司), Chirashizushi (sushi espalhado - 散らし寿司) ou barazushi (ばら寿司), Edomae chirashizushi (sushi espalhado no estilo Edo), Gomokuzushi (sushi no estilo cansai - 五目寿司 e Narezushi (なれ鮨).

Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: makizushi, oniguiri, temaki, receitas de sashimi, tempurá, macarrão oriental, como fazer bolinho de arroz

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Por maxminato, Max Gastronomy

Avalie esta receita 3.4/5 (264 Votos)
Philadelphia Maki (Rolinho Filadelfia) 1 Foto
Detalhes

Pessoas: 20
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20
Custo: Moderado

  • 1) MOLHO PARA O ARROZ
  • 1/2 (meio) pacote de Hondashi. ( - HoNDaShi)
  • 1/2 (meia) colher de chá de Aji-no-moto. ( - AjiNoMoto)
  • 1 (uma) colher de sobremesa de Açúcar. ( - SaTou)
  • 1 (uma) colher de chá de Sal. ( - Shio)
  • 1 (uma) colher de chá de Óleo de Soja. ( - Abura)
  • 2 (duas) colheres de Sopa de Água. ( - Mizu)
  • 150 (cento e cinquenta) mL de Vinagre de Arroz. ( - KomeZu)
  • 2) SUSHI
  • 2 (dois) copos de Arroz para Sushi. ( - SuShiGoHan)
  • 1/2 (meio) quilo de Salmão fresco. ( -Shake)
  • 100 (cem) gramas de Cream Cheese.

Veja esta receita

Um Sushi que só existe no Brasil, uma adaptação americana mas que foi muito difundida aqui

Mais votadas: Sushi

Por

O tamagoyaki é o omelete japonsês, nesta receita ele foi usado para fazer um sushi de salmão e ficou simplesment...

  • 6 ovos
  • 2 colheres (de sopa) de água
  • 2 colheres( de sopa) de molho de soja
  • 3 colheres (de sopa) de saquê mirin (opcional
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar.
  • Algumas fatias de salmão defumado
  • ½ folha de alga nori
4.3/5 (412 Votos)

Você ama sushi e gostaria de tentar fazer isso em casa? Não é tão difícil, basta seguir a receita e a técnica para enrolar corretamente as algas nori e preparar um excelente maki! Preparando-o em casa você definitivamente vai economizar muito: com nossa receita detalhada você se tornará um profissional de sushi.

Por

Tempura é o bolinho frito preferido dos japoneses

  • - - PARA A MASSA:
  • ½ pacote de Hondashi ( - HoNDaShi)
  • ½ colher de chá de sal ( - Shio)
  • ½ colher de chá de Aji-no-moto ( - AjiNoMoto)
  • 2 ovos grandes ( - Tamago)
  • 5 colheres de sopa de água ( - Mizu)
  • 8 colheres de sopa de trigo ( - KoMugiKo)
  • - - PARA O TEMPURA:
  • ½ cebola média ( - TamaNegi)
  • 1 batata grande ( - JyaGaImo)
  • 1 cenoura grande ( - NinJin)
  • 10 ramos de nirá ( - Nira)
  • Óleo para fritar o quento baste ( - Abura)
3.9/5 (427 Votos)

Por

Seus peixes preferidos ficam ainda melhores quando grelhados. Experimente e veja a diferença.

Por

Esse com certeza é o caldo japonês mais conhecido e difundido pelo Mundo todo

  • 1/2 (meia) Cebola Media ( - TamaNegi)
  • 1 (uma) colher de sopa de Misso Vermelho ( - AkaMiSo)
  • 2 (dois) ramos de Cebolinha ( - Negi)
  • 2 (duas) colheres de sobremesa de Hondashi ( - HoNDaShi)
  • 50 (cinquenta) gramas de Tofu ( - TouFu)
  • 400 (quatrocentos) mL de Água ( - Mizu)
3.7/5 (393 Votos)

Por

Receita do arroz para sushi já ensinada anteriormente

  • 1 folha de Yaki Sushi Nori Kenko
  • 40 g de arroz para sushi
  • 50 g de salmão cortados em tiras finas
  • 1 kani
  • cream cheese a gosto
  • cebolinha a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de água
  • Farinha panko
  • Óleo para fritar
  • Molho Tarê Sakura
4.7/5 (230 Votos)

Por fora parece um pão normal. Mas, ao fatiá-lo, eis que surgem desenhos diversos: flores, frutas, animais etc.

Por

Modo de preparo do arroz para sushi: 1

  • Ingredientes para o arroz para sushi:
  • • 1 xícara (chá) de arroz
  • • 1 xícara (chá) de água
  • Tempero:
  • • ¼ xícara (chá) de Tempero para Sushi Kenko
  • • ¼ xícara (chá) de açúcar
  • • 1 colher (chá) de sal
  • Ingredientes para o hot roll:
  • • 1 folha de Yaki Sushi Nori Kenko
  • • 40 g de arroz para sushi
  • • 50 g de salmão cortados em tiras finas
  • • 1 kani
  • • cream cheese a gosto
  • • cebolinha a gosto
  • • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • • 1 ovo
  • • 1 xícara (chá) de água
  • • Farinha panko
  • • Óleo para fritar
  • • Molho Tarê Sakura
4.7/5 (220 Votos)

Por

Um bolinho de arroz, muito consumido por minha família

  • 1) MOLHO PARA O ARROZ
  • 1/2 (meio) pacote de Hondashi. ( - HoNDaShi)
  • 1/2 (meia) colher de chá de Aji-no-moto. ( - AjiNoMoto)
  • 1 (uma) colher de sobremesa de Açúcar. ( - SaTou)
  • 1 (uma) colher de chá de Sal. ( - Shio)
  • 1 (uma) colher de chá de Óleo de Soja. ( - Abura)
  • 2 (duas) colheres de Sopa de Água. ( - Mizu)
  • 150 (cento e cinquenta) mL de Vinagre de Arroz. ( - KomeZu)
  • 2) ONIGUIRI
  • 2 (duas) xícaras de Arroz para Sushi. ( - SuShiGoHan)
  • 40 (quarenta) gramas de Gengibre Vermelho Picado. ( -AkaShouGa)
  • Nori. ( - NoRi)
3.6/5 (304 Votos)

Por

Um Caldinho clássico japonês

  • 1/2 (meio) pacote Hondashi. ( - HoNDaShi)
  • 1/2 (meia) colher de chá de Sal. ( - Shio)
  • 2 (dois) Ovos Grandes. ( - Tamago)
  • 2 (dois) ramos de Cebolinha cortada. ( - Negi)
  • 3 (três) colheres de sopa Sake. ( - Sake)
  • 1 (uma) colher de sopa de Shoyu. ( - ShouYu)
  • 700 (setessentos) mL de Água. ( - Mizu)
4.2/5 (245 Votos)

Por

Mais uma da série: Sabores do Oriente!

  • Gohan:
  • 6 xícaras de arroz japonês (do tipo agulhinha)
  • 7 xícaras de água
  • 1 colher de chá de caldo de peixe (Hondashi)
  • Tempero:
  • 15 colheres de sopa de vinagre Kenko
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de chá de glutamato monossódico
3.9/5 (266 Votos)

Por

Um dos sushis com Ovas mais clássicos

  • 1) MOLHO PARA O ARROZ
  • 1/2 (meio) pacote de Hondashi. ( - HoNDaShi)
  • 1/2 (meia) colher de chá de Aji-no-moto. ( - AjiNoMoto)
  • 1 (uma) colher de sobremesa de Açúcar. ( - SaTou)
  • 1 (uma) colher de chá de Sal. ( - Shio)
  • 1 (uma) colher de chá de Óleo de Soja. ( - Abura)
  • 2 (duas) colheres de Sopa de Água. ( - Mizu)
  • 150 (cento e cinquenta) mL de Vinagre de Arroz. ( - KomeZu)
  • 2) TOBIKO
  • 100 (cem) gramas de Tobiko. ( - TobiKo)
  • 5 (cinco) folhas de Nori. ( - NoRi)
  • 2 (dois) copos de Arroz para Sushi. ( - SuShiGoHan)
3.4/5 (300 Votos)

Por

8 fatias de pão de forma branco ou integral, sem a casca 310g de creme de milho 4 fatias finas de presunto 1

  • 8 fatias de pão de forma branco ou integral
  • sem a casca
  • 310g de creme de milho
  • 4 fatias finas de presunto
  • 1 cenoura pequena
  • descascada e ralada
  • 1 pepino japonês pequeno cortado em tiras longas
  • 1 caixa de filé de salmão ao natural Gomes da Costa
  • cortado em fatias finas fino
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • Um abacate pequeno cortado em tiras longas
  • 1/2 lata de milho escorrida e triturado com 2 colheres de sopa de maionese
3.2/5 (314 Votos)

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Su Philadelphia Maki (Rolinho Filadelfia)