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Caldo de Ovo - Kakitama-jiru

Por

Na tradição japonesa, qualquer tipo de sushi deve ser acompanhado de um caldo ou uma sopa leve.

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 1 porção de cebolinha cortada em pedaços de 2cm
  • 3 xícaras de água
  • 1 envelope de hondashi
  • 2 colheres de chá de sake
  • 1 colher de café de shoyu
  • 1 colher de café de sal

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Misture bem os ovos sem bater. Reserve.

Etapa 2

Leve a água ao fogo numa panela.
Quando começar a ferver, acrescente o hondashi e deixe cozinhando em fogo médio por alguns minutos.
Acrescente o sake, o shoyu e o sal.

Etapa 3

Abaixe o fogo e coloque os ovos no caldo, passando pela peneira.

Etapa 4

Quando os ovos começarem a vir à tona, misture delicadamente e acrescente as cebolinhas.
Desligue o fogo e sirva enquanto quente.

Ao acrescentar o shoyu, o caldo não deve ser fervido muito, pois os ovos não devem ser colocados em um caldo muito quente.

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