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Finalmente revelada a receita perfeita da massa para a pizza napolitana

Por,
Receitas sem Fronteiras

L'impasto per la pizza

Para 5 pizzas:

  • 500 ml de água
  • 25 g de sal
  • 1,5 g de levedura de cerveja fresca
  • 800-900 g de farinha

 

Preparação:

1 Despeje a água e o sal em uma tigela e misture bem para dissolver. Adicione um pouco de farinha (cerca de 80 g) e, finalmente, o fermento. Mexa com uma colher para dissolver bem o fermento.

 

2 Em seguida, despeje lentamente a farinha, sempre misturando com uma colher para fazer a água ser bem absorvida; segure firme a tigela no lugar, com a mão esquerda e, com a direita  amasse com movimentos circulares, pegue a massa por baixo, levante-a, traga-a e amasse-a firmemente com a palma da mão para baixo.


3 Continue até absorver toda a farinha, e a massa não sairá dos lados da tigela.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e continue a amassar com as duas mãos por pelo menos 15 minutos. Nunca rasgue a massa para evitar destruir a malha glutínica. Amasse até que a massa adquira uma consistência suave, elástica e macia. A pasta deve ser úmida ao toque, mas não deve grudar nas mãos; se você mergulhar um dedo na massa, o buraco deve subir lentamente ... esse é o segredo para decretar se a massa foi trabalhada o suficiente. Cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local sem correntes de ar (o forno desligado é perfeito) e, possivelmente, a uma temperatura entre 24 e 27 graus.

4 Quando a massa dobrar de volume (levará cerca de 2 horas), amasse novamente, mas de maneira mais delicada.


5 Agora divida a massa  em partes iguais, cada uma pesando 180 - no máximo 250 gramas.

6 Coloque os pedaços em recipientes para alimentos e feche-os. Deixe crescer por pelo menos mais 4 horas (até 6, se estiver particularmente frio). Após o término do fermento, a massa pode ser usada pelas próximas 6 horas

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Talharim com queijo e bacon gratinado

Cestinhas de bacon recheadas com tranças de espaguete e um delicioso molho de queijo!!! Se você resistir a esta delícia, a gente desiste! :) :D ;)

Talharim com queijo e bacon!

Ingredientes:

  • 200 g de espaguete cozido
  • 200 g de creme de leite fresco
  • 200 g de queijo ralado
  • 10 fatias de bacon
  • Sal e pimenta do reino

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Em tábua, divida e espalhe o espaguete, formando tranças.
  3. Em uma panela, misture o creme de leite fresco e o queijo ralado. Leve ao fogo para derreter até obter a consistência de um molho suave.
  4. Em pequenas formas, disponha as fatias de bacon, elas devem cobrir o interior.
  5. Em seguida, adicione as tranças de espaguete nas laterais da forma e despeje o molho de queijo dentro delas. Dobre as fatias de bacon por cima.
  6. Asse por 15-20 minutos ou até que o bacon fique grelhado.

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