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Cuscuz com frango, cebola e passas, fácil, simples e delicioso!

Um cuscuz original, rico em sabor e fácil de preparar.

© Silvia Santucci

Ingredientes

Para 4 pessoas:

  • 4 filés grossos de frango
  • 3 cebolas
  • 2 sachets de cous cous (sêmola média) (200 g), pode usar mais se quiser
  • 200 g de passas
  • 2 dentes de alho picados
  • 400 ml de água
  • 50 ml de azeite
  • 1 colher (de chá) de gengibre em pó
  • 1/2 colher (de chá) de açafrão
  • 1/4 colher (de chá) de canela
  • Alguns pistilos de açafrão
  • Sal e pimenta

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Ingredientes e modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (de café) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de molho soya
  • 1 colher (de café) de cúrcuma
  • 1 colher de café de "4 épices" 

Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:

  • 2 filés de salmão 

Picar e reservar:

  • 1 manga 
  • 1/2 abacate 
  • Gengibre fresco 

Preparar o arroz:

  • Arroz Basmati cozido e misturar com:
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim 

 

Montagem:

Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.

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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:

  • 3 porções de pimenta do reino
  • 1 porção de noz moscada moída
  • 1 porção de cravo em pó
  • 1 porção de canela em pó

Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.

 

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