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Os bagels, pãezinhos redondos para rechear!

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Receitas sem Fronteiras

Bagels: estes pãezinhos muito populares na América tornaram-se muito na moda e podem ser recheados com os ingredientes mais díspares. Bagels foram difundidos na América graças à presença da imigração judaica. Aprenda a preparar estes deliciosos e macios pãezinhos em forma de rosquinha, para servir um almoço ou jantar original com amigos!

©GettyImages- ILIA KALINKIN

origem dos bagels

Os Bagels já estavam presentes na comunidade judaica de Cracóvia no século XVII, e eram usados para alimentar as mulheres que tinham acabado de dar à luz. Mais tarde, uma vez disseminados na América, começaram a ser recheados, criando verdadeiros sanduíches para servir como uma refeição completa.

INGREDIENTES  (para 6 bagels) :

375 g de farinha

  • 1 colher (de sopa) de glúten
  • Meio sachet de fermento biológico seco (5 g)
  • Meia colher (de sopa) de sal
  • 200 ml de água morna
  • 1 colher (de sopa) de xarope de malte ou melaço
  • 1 colher (de sopa) de azeite extra virgem

Para a água de cozimento dos bagels:

  • 1,5 L de água
  • 1/2 colher (de sopa) de fécula de batata
  • 1/2 colher (de sopa) de sal

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Uma maionese caseira cremosa, leve e... VEGANA!

Se você for vegano, vegetariano, não gostar do sabor do ovo na maionese caseira ou mesmo, tiver receio de comer ovos crus por causa da salmonela, esta receita é perfeita pra você! Bom, eu, particularmente, adoro o sabor dela, independente de qualquer coisa! Experimente!

Ingredientes:

  • 45 ml de água de cozimento de grão de bico (ou da conserva em lata)
  • 2 col. de sopa de grão de bico
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Óleo vegetal
  • Azeite de oliva
  • 1 col. de chá de sal
  • Suco de um limão siciliano

Modo de preparo;

  1. Em uma vasilha (ou liquidificador), despejar a água de grão de bico, o grão de bico e a mostarda.
  2. Com ajuda de um mixer (ou o liquidificador), mixar tudo até formar uma pasta
  3. Acrescentar o óleo vegetal pouco a pouco e a seguir, o azeite de oliva até obter a consistência de maionese
  4. Quando atingir a consistência, acrescente o sal e o suco de limão e misture com uma colher, não bata mais!
  5. Bom apetite!

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