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Os bagels, pãezinhos redondos para rechear!

Bagels: estes pãezinhos muito populares na América tornaram-se muito na moda e podem ser recheados com os ingredientes mais díspares. Bagels foram difundidos na América graças à presença da imigração judaica. Aprenda a preparar estes deliciosos e macios pãezinhos em forma de rosquinha, para servir um almoço ou jantar original com amigos!

©GettyImages- ILIA KALINKIN

origem dos bagels

Os Bagels já estavam presentes na comunidade judaica de Cracóvia no século XVII, e eram usados para alimentar as mulheres que tinham acabado de dar à luz. Mais tarde, uma vez disseminados na América, começaram a ser recheados, criando verdadeiros sanduíches para servir como uma refeição completa.

INGREDIENTES  (para 6 bagels) :

375 g de farinha

  • 1 colher (de sopa) de glúten
  • Meio sachet de fermento biológico seco (5 g)
  • Meia colher (de sopa) de sal
  • 200 ml de água morna
  • 1 colher (de sopa) de xarope de malte ou melaço
  • 1 colher (de sopa) de azeite extra virgem

Para a água de cozimento dos bagels:

  • 1,5 L de água
  • 1/2 colher (de sopa) de fécula de batata
  • 1/2 colher (de sopa) de sal

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