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Pesto de abobrinha, para uma massa muito rápida e leve

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Receitas sem Fronteiras

 Um prato de macarrão é sempre uma boa idéia; com este pesto de abobrinha o almoço está pronto em 15 minutos! 

Il pesto di zucchine, delizioso sulla pasta o sulle bruschette...

 INGREDIENTES:

  • 400 gr de courgettes
  • 250 ml de óleo 
  • 4 g de sal fino
  • 60 gr de pinoli 
  • 60 gr de parmesão ralado
  • 20 gr de manjericão
  • 60 gr de Pecorino ralado

MODO DE PREPARO:

  1. Lave e rale as abobrinhas em um ralador com orifícios grandes.
  2. Coloque as abobrinhas com um pouco de sal em uma peneira para eliminar a água e, sobre elas, um peso. Deixe descansar por cerca de trinta minutos.
  3. Agora passe as abobrinhas no liquidificador com os pinoli e o manjericão. Adicione também o parmesão, o pecorino e metade do óleo. Bata por 1 minuto e adicione o óleo restante.
  4. Misture até obter um molho bem homogêneo.
  5. Transfira para uma vasilha e use para temperar o macarrão ou bruschetta.

 

 

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