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Tofu, Tempeh e Seitan: conheça essas proteínas vegetais e como usá-las

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Receitas sem Fronteiras

Tofu, Tempeh e Seitan são alimentos de origem asiática pouco conhecidos no Ocidente até pouco tempo. Esses produtos têm consistência e textura semelhantes às da carne e do peixe e são ricos em proteínas. Mas você realmente sabe o que são eles e conhece seus sabores? Vamos dar-lhe respostas e algumas dicas de receitas...

© Thinkstock / Mizina

Tofu, Tempeh e Seitan

Por um lado, temos o tofu e o tempeh, ambos produtos à base de soja. A soja é uma leguminosa particularmente rica em proteínas que contém 37,3 gramas de proteína por 100 g. Por outro lado, temos o seitan, um alimento feito a partir da proteína do trigo (glúten). É um pouco mais baixo em proteínas do que a soja, mas ainda assim tem incríveis 24 g por 100 g. Mas qual é a melhor maneira de preparar e comer as três bombas de proteína? Nós vamos te contar ...


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