Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Kimchi: aprenda a fazer em casa esta delícia coreana!

Por,
Receitas sem Fronteiras

o Kimchi é um prato tradicional coreano feito com pimenta e vegetais lacto-fermentados, ou seja, embebido em salmoura por várias semanas até que a acidez se desenvolva. Aprenda a fazer em casa, uma versão simplificada!

Kimchi coreano

Kimchi coreano

INGREDIENTES

  • 1 repolho de bom tamanho
  • 1 copo de sal grosso
  • 6 colheres de sopa de pimenta vermelha em pó
  • 4 colheres de sopa de farinha de arroz
  • 6 colheres de sopa de caldo de peixe
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pedaço generoso de gengibre
  • 5 dentes de alho


PREPARAÇÃO

  1. Separe as folhas de repolho e corte-as em julienne. Reserve.
  2. Encha um recipiente com 2 litros de água e adicione o sal grosso, misturando até dissolver.
  3. Coloque o repolho nesta salmoura e deixe de infusão por 6 a 8 horas.
  4. Pouco antes de finalizar o prazo do repolho, comece a preparar o molho do Kimchi.
  5. Descasque e esmague o alho e o gengibre até obter duas massas homogêneas de cada ingredientes, sem pedaços, quase um purê.
  6. Dissolva a farinha de arroz em água morna até que ela se dissolva completamente e não deixe grumos. Acrescente a pimenta em pó e os dois purês.
  7. Adicione, então, duas colheres de sopa de açúcar e 6 colheres de caldo de peixe. Misture até obter uma massa espessa e uniforme. 
  8. O próximo passo será drenar a couve chinesa que embebemos e lavá-la com água uma ou duas vezes.
  9. Adicione o molho picante e misture bem com as mãos até que o repolho fique completamente tingido da cor do molho.

Outros artigos quentinhos, saídos do forno!



Receitas e dicas em vídeo!

Esta é a receita 100% italiana do delicioso macarrão carbonara

Nada mais saboroso, reconfortante e fácil de fazer que um macarrão à carbonara, mas muitos que a gente vê or aí não tem nada de original... Confira a versão tradicional italiana com receita da nossa queria chef Silvia Santucci!

Comentar este artigo

Teste: Você sabe de qual estado brasileiro são estes pratos deliciosos? Curta o friozinho com as melhores sopas de todos os tempos