5 receitas saudáveis de Halloween que não farão você ganhar peso

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Risotto de abóbora

Ingredientes:

• 280 g de arroz
• 70 g de manteiga
• 125 g de abóbora
• 1 cebola média
• 1 litro de caldo de legumes
• 125 g de queijo parmesão
• Azeite de oliva

Como se faz:

1. Descascar a abóbora e a cebola. Partir em pedaços a cebola bem pequena e a abóbora um pouco maior.
2. Aquecer uma frigideira com um pouco de azeite e fritar a cebola. Quando ela ficar macia, adicionar a abóbora e deixar refogar levemente.
3. Despejar metade do caldo de legumes  em uma panela e, quando estiver fervendo, adicionar o arroz, a abóbora e a cebola. Abaixar o fogo.
4. À medida que o caldo evapora, adicionar pequenas quantidades de caldo para que o arroz cozinhe devagar, sempre mexendo.
5. Com 20 minutos de cozimento, o arroz estará cozido e quase sem nenhum caldo. Retirar do fogo e misturar com queijo parmesão e manteiga (com calor, eles derreterão imediatamente).