20 receitas deliciosas que são verdadeiras fontes de proteína

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Delicioso curry com avelãs e tofu

Teremos curry esta noite, com certeza! E por que não uma versão vegana? Ousamos propor uma nova receita deliciosa e encontramos o resultado para estarmos ansiosos para comer. Experimente:

Ingredientes:

• 200 g de tofu (natural ou marinado)
• 400 ml de leite de coco
• 200 g de ervilhas
• 1 berinjela
• 250 g de arroz basmati
• 2 colheres (de sopa) de curry em pó
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 pequeno molho de coentro
• 1 colher (de sopa) de pasta de tomate
• 50 g de avelã torrada
• 5 colheres (de sopa) de óleo de girassol
• Pimenta salgada

Preparação:

1. Pique a cebola e o alho. Descasque a berinjela ao meio e corte em cubinhos. Corte também o tofu em cubos.
2. Numa frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione os cubos de berinjela e refogue por mais 6 minutos. Agora adicione as ervilhas à panela.
3. Adicione o curry e a pasta de tomate. Agora adicione o leite de coco, o sal, a pimenta e o tofu. Deixe ferver por 10 minutos.

Em seguida, sirva imediatamente com o arroz basmati, decore com os coentros e as avelãs picadas.