7 jeitos práticos e saborosos de preparar peixes
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No forno: método tradicional
Zero aborrecimento para este modo de cozimento e é a certeza de não ter um peixe seco. Existem muitas maneiras de fazê-lo.
Com um curto umedecimento, o método tradicional
- Unte com manteiga um refratário
- Coloque sal e salpique com échalote picadinha
- Coloque os filés de peixe, depois molhe até a metade dos peixes com vinho branco e/ou um fumet de peixe
- Cubra com um papel manteiga untado com manteiga (para evitar que ele se cole ao peixe).
- Leve a assar, em forno a 180°C, por 5 a 10 minutos, dependendo da espessura dos filés.
Vantagem: o peixe se conserva bem macio, fica ótimo com peixes como salmão, dourado, bacalhau fresco, cação, pintado, robalo...
Inconveniente: é melhor fazer seu próprio fumet, mas certamente é mais demorado.
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Fácil, rápida, econômica e prática, é está receita deliciosa de peixe em papelote!
Você vai precisar apenas de tempero, legumes cortados em julienne, rodelas fininhas de limão e filés de peixe da sua preferência (robalo, pargo, merluza ou badejo). Para envolver o peixe e os legumes, você pode usar o papel antiaderente, como no vídeo, ou outro que dê para ir ao forno.
Feito o papelote, leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos. Depois desse tempo, verifique se está assado, pois o tempo poderá variar de acordo com a potência do seu forno.
Se desejar finalizar esta delícia, pode servir o "envelope" com batatas cozidas e/ou aspargos. O prato ficará encantador, atendendo todos os sentidos.
Então, é só servir e se deliciar!
Ingredientes:
- 4 filés de peixe
- 300 g de legumes cortados em julienne
- 1 limão siciliano
- Tomilho
- Sal
- Pimenta Caiena ou do reino