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7 jeitos práticos e saborosos de preparar peixes

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Receitas sem Fronteiras
No forno: papelote 3/8

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No forno: papelote

Em papelote: o método anti quebra cabeça

  • Corte grandes retângulos de papel manteiga
  • Faça um leito de guarnição (aromas do tipo cebola, échalote, alho, gengibre, etc. legumes finamente cortados e temperados com sal)
  • Coloque o peixe sobre a guarnição e salgue ligeiramente.
  • Coloque um filete de azeite 
  • Feche o papelote e leve ao forno, a 180°C, por uns 10 minutos.

 Vantagem: é um prato completo, rápido de preparar, perfeito para os peixes de carne frágil  como Saint. Peter (filé de tilápia), pescada, merluza... É impossível errar e o peixe fica macio graças ao cozimento à l'étouffée (cozimento fechado= dentro do papel ou panela hermética...).

Inconveniente: mais adaptado às pequenas refeições.


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Peixe no papelote: gostoso, fácil e sem sujar louça!

Fácil, rápida, econômica e prática, é está receita deliciosa de peixe em papelote!

Você vai precisar apenas de tempero, legumes cortados em julienne, rodelas fininhas de limão  e filés de peixe da sua preferência (robalo, pargo, merluza ou badejo). Para envolver o peixe e os legumes, você pode usar o papel antiaderente, como no vídeo, ou outro que dê para ir ao forno. 

Feito o papelote, leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos. Depois desse tempo, verifique se está assado, pois o tempo poderá variar de acordo com a potência do seu forno.

Se desejar finalizar esta delícia, pode servir o "envelope" com batatas cozidas e/ou aspargos. O prato ficará encantador, atendendo todos os sentidos.

Então, é só servir e se deliciar! 

Ingredientes:

  • 4 filés de peixe
  • 300 g de legumes cortados em julienne
  • 1 limão siciliano
  • Tomilho
  • Sal
  • Pimenta Caiena ou do reino