Como saber se os peixes e frutos do mar que você vai comer são frescos?

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Ostras

Ao comprar ostras frescas, certifique-se de que estejam fechadas. Se alguma estiver ligeiramente aberta, teste batendo um pouco; se não fechar, significa que está morta. Se a ostra estiver pesada, é um bom sinal: significa que ainda retém a água do mar. Antes de abrir, recomenda-se enxaguá-los com água limpa para remover qualquer resíduo. Uma vez abertas, devem ser servidas e consumidas imediatamente. Como sempre, o sabor é um excelente indicador. Adicionar um pouco de limão pode ajudar a prevenir a intoxicação alimentar.

Se as ostras não forem abertas, elas podem permanecer refrigeradas por até quatro dias. Se estiverem abertas por mais de cinco horas e à temperatura ambiente, devem ser descartadas por segurança.