13 sobremesas italianas que nos deixam loucos

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© Getty Images / milla1974

Zeppole

Estes bolinhos da Sardenha são típicas do período do Carnaval e são ótimos para a hora do lanche em família. Eles têm a forma típica de rosquinha ou espiral: neste último caso, a massa é despejada na panela através de um funil, formando o espiral no óleo quente.

INGREDIENTES:

• 480 g de farinha
• 250 ml de leite
• Rascas da casca de 1 limão
• Rascas da casca de 1 laranja
• Suco de 1 laranja
• 1 colher de sopa de grappa
• 3 ovos 
• 3 g de fermento seco
• 1 sainho de açafrão verdadeiro
• 800 ml de óleo de semente para fritar
• Açúcar granulado a gosto para polvilhar

PREPARAÇÃO:

1. Coloque a farinha na batedeira, adicione o açafrão, o suco de laranja, o fermento, os ovos e a grappa.
2. Coloque a batedeira em ação e comece a adicionar o leite aos poucos. Bata por cerca de 5 minutos, até obter uma massa bem hidratada.
3. Agora despeje a massa em uma saladeira, cubra-a com filme plástico e deixe crescer por cerca de 3 horas, ou até que a massa dobre de volume.
4. Coloque o óleo em uma panela antiaderente e, quando estiver quente, forme o zeppole despejando a mistura em um funil para fazer a forma de espiral. Outra opção é fazer rosquinhas usando um saco de confeitar.
5. Cozinhe os bolinhos até dourar.
6. Quando estiverem prontos, retire-os da panela com a ajuda de uma pinça e coloque-os para escorrer em um prato com papel absorvente.
7. Quando terminar de fritar todas as rosquinhas, polvilhe-as com açúcar e sirva imediatamente. Você também pode fazer versões gourmands com creme de confeiteiro, chantilly, geleia...