A abóbora em 15 receitas baratas que vão te dar água na boca

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Risotto de abóbora

Ingredientes para 4 personas:

• 160-200 g de arroz para risoto
• 500 g de abóbora em cubos
• 1 alho-poró
• 15 camarões descascados e picados (opcional)
• 1/2 colher (de chá) de orégano
• 1/2 colher (de chá) de cominho
• Um pouco de salsa picada
• 3/4 copo de vinho branco
• 3/4 litro de caldo de peixe
• Sal e pimenta
• 40 g de parmesão ralado
• Azeite de oliva

Preparação:

1. Leve o caldo de peixe para ferver em uma panela.
2. Pique o alho-poró e escalde-o em uma frigideira grande com azeite, tempere com sal e pimenta e adicione a abóbora limpa em cubos.
3. Coloque o arroz, refogue por um minuto e depois despeje o vinho branco.
4. Quando evaporar, despeje o caldo de peixe em panelas aos poucos como o arroz pede, adicione as especiarias, salsa e uma pitada de sal e pimenta.
5. Cozinhe até que o arroz e a abóbora estejam prontos e, quando faltarem dois minutos, adicione os camarões e o queijo, ajuste o sal e misture.

Sirva quente!