10 receitas que não devem faltar em nenhum livro de receitas

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Molho Béchamel

Um molho versátil que você definitivamente deveria ter em seu repertório culinário. Não só refina lasanhas e outras caçarolas, como também combina perfeitamente com couve-flor e outros vegetais. 

Ingredientes:

• 250 ml de leite integral
• 20 g de manteiga
• 20 g de farinha
• Pimenta moída na hora
• Noz-moscada ralada na hora
  
• Sal

Preparação:

1. Coloque o leite em uma panela e aqueça. Adicione sal, pimenta, noz-moscada ralada na hora e aqueça, mexendo sempre, mas não ferva, por 5 a 7 minutos.
2. Retire o leite do fogo.  Em seguida, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e peneire a farinha aos poucos. Misture bem os dois até obter uma consistência espumosa, sem deixar dourar.
3. Adicione a mistura de leite morno ao roux e mexa vigorosamente até formar um molho homogêneo. Sal e pimenta se necessário.