Así puedes preparar una semana de comidas por 20 euros (o menos)

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© Manuel Milan / Shutterstock.com

Guiso de garbanzos

¿A quién no se le antoja un buen plato de garbanzos en salsa con patata y huevo? Un plato tradicional, reconfortante y económico que siempre saca de apuros.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 botes de garbanzos
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 4 huevos duros
• 1/2 bote de sofrito de tomate
• Caldo, el necesario
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 cdta de pimentón
• Opcional: 2 puñados de espinacas

Preparación:

1. Cortar la cebolla y la patata en cubos. 
2. Calentar un poco de aceite en una olla y sofreír las verduras durante 8 minutos, mezclando de tanto en tanto.
3. Incorpora el sofrito de tomate y un bote de caldo. Sazona con las especias, baja el fuego a medio y cocina durante 15 minutos.
4. Mientras tanto, prepara los huevos duros, pélalos y corta en cuartos o cubos. Reserva.
5. Ahora, añade los garbanzos al sofrito, baja el fuego y cocina durante 7 minutos más. En este punto puedes añadir las espinacas limpias y troceadas.
6. Sirve una buena porción en cada plato con huevo duro picado y pan para acompañar.