O guia definitivo para uma geleia caseira perfeita

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Enchendo os potes

Para começar, se você não estiver muito seguro de si mesmo, proteja suas mãos de queimaduras. Usando uma pequena concha, encha os potes o mais alto possível, realmente nivelado. Feche imediatamente. Limpe o pote com uma esponja úmida e coloque-o imediatamente de cabeça para baixo até o dia seguinte. Assim, a tampa é pasteurizada e o vácuo de ar é criado: sua tampa vai "pular" quando aberta. Para geleias, por outro lado, é preferível deixar a geleia endurecer antes de fechar.