MENU de PÁSCOA: 5 ENTRADAS com OVOS!
© Anne-Charlotte - 750 Grammes
Ovos mimosa
Um grande clássico dos bistros, cozinha da avós, mas sempre apreciadíssimo, principalmente quando bem feito. Experimentem esta receita francesa do Chef Christophe, para 4 pessoas.
Você precisa de: 6 ovos cozidos, 3 colheres (de café) de maionese, 1 colher (de sopa) de salsa picadinha, sal e pimenta do reino branca. Cozinha os ovos em água fervente com 30 ml de vinagre branco, por 10 minutos. Depois de descascados e frios, parta-os ao meio no sentido do comprimento. retire as gemas com cuidado e passe-as em um coador fino. Misture a maionese delicadamente, a salsa e os temperos. Preencha cada cavidade das claras com esta mistura, com auxílio de uma colher ou saco de confeiteiro. Para os que não gostam de salsa... use apenas na decoração...
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