5 TORTAS deliciosas que associam QUEIJO de CABRA e LEGUMES!

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© stephatable

TarteTatin de endívias e queijo de cabra

Um clássico revisitado. Experimente com certeza é Top.

Para 6 pessoas: 3 colheres (de sopa) de açúcar, 125 g de queijo de cabra, 25 g de manteiga, 1 colher (de sopa) de mel, 5 endívias, 2 échalotes, 1 massa folhada. Elimine as primeiras folhas das endívias (não lave as endívias, elas ficam amargas). Retire o cone interior e corte cada uma em 4, no sentido do comprimento e reserve. Corte as échalotes em finas lâminas e reserve. Numa frigideira anti-aderente coloque o açúcar e quando este começar a caramelizar, coloque a manteiga e o mel. Doure as échalotes e as endívias, em fogo baixo, durante uns 30 minutos. As endívias devem ficar bem caramelizadas e macias. Coloque-as num coador para retirar o excesso de caldo (elas soltam muita água). Preaqueça o forno a 180°C. Para esta receita você pode usar as formas em forma de semi esferas, mas se não tiver, use pequenas formas para tortas (12 cm +-). Forre o fundo das formas com endívias, coloque o queijo de cabra no meio e depois cubra novamente com as endívias. Recorte círculos do tamanho do diâmetro das formas, na massa folhada. Cubra cada forma com este círculo. Pique a massa. Leve a assar por 30 minutos. Espere esfriar por uns minutos para desenformar para que ela se solte facilmente.