30 receitas de sobremesas deliciosas e fáceis de preparar

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11. Mousse de chocolate e café

Ingredientes:

• 250 g de chocolate 
• 15 g de manteiga
• 1 colher (de sopa) de glicose líquida
• 3 colheres (de sopa) de café forte
• 3 ovos
• 200 ml de creme de leite fresco

Preparação:

1. Prepare o café.
2. Raspe 50 g de chocolate em pedaços pequenos e reserve esta quantidade necessária para decorar as xícaras (você obterá cerca de 6).
3. Despeje os restantes 200 g de chocolate picado em uma tigela e derreta tudo em banho-maria.
4. Adicione a manteiga e a glicose à mistura do chocolate derretido e misture bem, depois acrescente as colheres de café ristretto. Adicione as gemas uma de cada vez, mexendo sempre bem até obter uma mistura homogênea.
5. Retire a tigela da água fervente e desligue o fogo, depois deixe esfriar antes de adicionar o chantilly e as claras em neve.
6. Separadamente, bata as claras até ficarem firmes.
   
7. Bata bem o creme de leite com um batedor elétrico até formar bolhas na superfície (fazer um chantilly). Adicione o creme  à mistura de chocolate e misture bem. Adicione as claras em neve batidas, muito delicadamente. Espalhe a mousse nas chávenas.
8. Deixe compactar na geladeira por pelo menos 4 horas.
9. Decore com chocolate antes de servir.