Receitas suculentas de coxas de frango que nunca decepcionam

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Tajine de frango com cebolas confitadas

Um recipiente em terracota, de tampa alta e cônica, muito usado no Marrocos e que nos faz viajar logo que o abrimos: especiarias, aromas inesquecíveis, sabores incomparáveis. Muitas são as receitas salgadas e doces feitas nele. Hoje vamos falar de coxas de frango com cebolas confitadas. 

Para 4 pessoas: 4 coxas e sobrecoxas, sal, pimenta do reino, 1/2 pau de canela, açafrão, 1 pitada de canela, 2 colheres (de sopa) de mel, passas, 5 cebolas, 1 colher (de sopa) de azeite, 1 folha de louro. Separe as coxas das sobrecoxas e doure-as no azeite. Corte as cebolas em fatias finas, refogue-as com o bastão de canela, na tajine com um pouco de água. Cubra e mexa de tempos em tempos durante meia hora. Se precisar, pingue mais água, sem deixar que agarrem. Coloque o frango, canela, mel, açafrão, louro, sal, pimenta do reino, passas e 2 copos de água. Cubra e deixe cozinhar por 30 minutos, em fogo baixo. Quando o frango estiver bem cozido, retire e deixe engrossar, sem tampa. Volte com o frango. Sirva com sêmola média. 

Se você não tiver uma tajine, utilize panela esmaltada ou cerâmica e, se quiser, uma ótima pedida é cozinhar alguns legumes no caldo do frango!