Gosta de cozinhar? Este artigo é para você!
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Creme Chantilly
O creme Cantilly é um dos cremes mais deliciosos da confeitaria, leve, saboroso e simples de fazer. Para fazer um Chantilly perfeito é preciso 250 ml de creme de leite fresco bem gelado, 2 colheres de açúcar e gotas de baunilha. O ideal é ter a tigela e as pás da batedeira também bem gelados para obter um resultado mais rápido e perfeito. Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha até obter picos firmes. Atenção: ao obter esta textura pare de bater para evitar que o creme se transforme em manteiga doce...
Além do creme Chantilly, existe o creme Fouettée que é o mesmo processo do anterior, mas sem o açúcar, o que permite fazer receitas salgadas, o acréscimo de outros ingredientes (mesmo para outras sobremesas).
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Você sabe preparar ovos Mollet como um Chef? Ovos mollet são aqueles servidos inteirinhos, sem casca e que, quando cortamos, tem a gema que escorre, linda e deliciosa! Nada fáceis de fazer, mas depois da explicação do nosso chef Christophe, você vai se tornar um expert!