Goulash - ensopago húngaro

A receita original, surgida na Hungria, era comida de vaqueiros, feita ao ar livre, em panelas suspensas sobre uma fogueira. No entanto, levava carne de vaca, batatas e pimentões verdes.
Com o passar do tempo, o prato foi ficando ainda mais sofisticado e o uso de diferentes tipos de carnes e vegetais.
Foi incorporado à receita, principalmente iguarias como a Páprica, feita à base de pimentões, e o Kümmel, também denominado cominho-armênio, no Brasil também chamado de Alcaravia.
Em algumas receitas o vinho é adicionado.