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Deliciosas receitas de lasanha vegetariana - 3 receita(s)

Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: extrato de tomate, lasanha tradicional italiana, cannelloni, molho béchamel, molho bolonhesa, spaghetti, lasanha de pão de forma simples

Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Lasanha vegetariana

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A primeira dica de preparação é com relação à berinjela

  • 8 folhas de lasanha verde (massa de espinafre)
  • 1 berinjela cortada em rodelas finas
  • 1 abobrinha cortada em rodelas finas
  • 1/2 brócolis japonês picado em pedaços pequenos e semi-cozido
  • 1 cebola picada em pedaços pequenos
  • 1 sachê de molho de tomate
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300 gramas de cogumelos laminados (de preferência champignon fresco)
  • 1 pitada de cominho em pó
  • 2 colheres de sopa de manjericão
  • Sal e pimenta a gosto
  • segunda opção de ingrediente:
  • Ingredientes do molho de queijo:
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
  • 250 ml de leite
  • 75 g de queijo ralado (tipo de queijo à escolha)
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
3.7/5 (26 Votos)

Lasanha, um prato italiano amado por todos e que normalmente é feito com massa, um tipo de carne, molho béchamel, queijo e molho de tomate. Mas existem outros tipos de lasanhas que podem ser vegetarianas ou não, descartando o uso de massa para que fiquem menos calóricas, mas não menos saborosas. Confiram algumas selecionadas e veja como são realmente saborosas.

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Corte a berinjela , a abobrinha e os pimentões em cubos pequenos (do tamanho de um crouton) Junte tudo num tabule...

  • 1 pacote de massa para lasanha de 500 gramas
  • 3 berinjelas
  • 3 abobrinhas
  • 1 pimentão verde grande
  • 1 pimentão vermelho grande
  • 200 gramas de tomate seco
  • 15 dentes de alho com casca
  • 1 raminho de alecrim
  • 12 tomates bem maduros
  • 1 lata pequena de tomates pelati (italiano, sem pele)
  • 1 maço pequeno de manjericão fresco
  • 1 kg de mussarela de búfala em bolas médias (do tamanho de um limão)
  • Azeite extravirgem
  • Sal a gosto
2.9/5 (82 Votos)

A receita de hoje inclui uma lasanha original: preparada com ingredientes sazonais, eles contêm espargos verdes, avelãs e tofu. Uma combinação original e muito saborosa de sabores, para experimentar uma lasanha com sabores inusitados.

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Corte a berinjela , a abobrinha e os pimentões em cubos pequenos (do tamanho de um crouton) Junte tudo num tabule...

  • 1 pacote de massa para lasanha de 500 gramas
  • 3 berinjelas
  • 3 abobrinhas
  • 1 pimentão verde grande
  • 1 pimentão vermelho grande
  • 200 gramas de tomate seco
  • 15 dentes de alho com casca
  • 1 raminho de alecrim
  • 12 tomates bem maduros
  • 1 lata pequena de tomates pelati (italiano, sem pele)
  • 1 maço pequeno de manjericão fresco
  • 1 kg de mussarela de búfala em bolas médias (do tamanho de um limão)
  • Azeite extravirgem
  • Sal a gosto
2.9/5 (82 Votos)

Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

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