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Meus primeiros macarons de chocolate

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Ingredientes

  • Massa
  • 95g de farinha de amêndoas
  • 155g de açúcar de confeiteiro
  • 75g de claras (+- 2 claras)
  • 50g de açúcar refinado
  • 15g de cacau puro (ou uma pitada de corante alimentício em pó)
  • Ganache
  • 50g de chocolate meio amargo
  • 5 colheres de sopa de creme de leite

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Peneirar o açúcar de confeiteiro, o cacau e a farinha de amêndoas. Misturá-los bem.

Etapa 2

Bater as claras em neve adicionando o açúcar refinado em três partes.

Etapa 3

Acrescentar às claras a mistura de cacau, farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro. Misturar bem até formar uma pasta lisa e homogênea e que forme uma "fita" au ser esticada.

Etapa 4

Colocar a pasta em um saco de confeiteiro e fazer discos sobre um tabuleiro forrado com uma folha de silicone. Deixar descansar por 30min.

Etapa 5

Pré-aquecer o forno a 150°C. Assar por 20min e deixar esfriar antes de tirar do tabuleiro.

Etapa 6

Ganache:
Aquecer o creme de leite até o ponto de fervura e jogar sobre o chocolate em pedaços. Deixar esfriar e rechear os macarons.

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