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Meus primeiros macarons de chocolate

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Ingredientes

  • Massa
  • 95g de farinha de amêndoas
  • 155g de açúcar de confeiteiro
  • 75g de claras (+- 2 claras)
  • 50g de açúcar refinado
  • 15g de cacau puro (ou uma pitada de corante alimentício em pó)
  • Ganache
  • 50g de chocolate meio amargo
  • 5 colheres de sopa de creme de leite

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Peneirar o açúcar de confeiteiro, o cacau e a farinha de amêndoas. Misturá-los bem.

Etapa 2

Bater as claras em neve adicionando o açúcar refinado em três partes.

Etapa 3

Acrescentar às claras a mistura de cacau, farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro. Misturar bem até formar uma pasta lisa e homogênea e que forme uma "fita" au ser esticada.

Etapa 4

Colocar a pasta em um saco de confeiteiro e fazer discos sobre um tabuleiro forrado com uma folha de silicone. Deixar descansar por 30min.

Etapa 5

Pré-aquecer o forno a 150°C. Assar por 20min e deixar esfriar antes de tirar do tabuleiro.

Etapa 6

Ganache:
Aquecer o creme de leite até o ponto de fervura e jogar sobre o chocolate em pedaços. Deixar esfriar e rechear os macarons.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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