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Macarons de Nancy

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Ingredientes

  • 250g de farinha de amêndoas
  • 320g de açúcar de confeiteiro
  • 4 claras
  • 3 gotas de essência de baunilha
  • 3 gotas de essência de pralinê (ou de amêndoa ou de avelã)

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 50min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Misturar a farinha de amêndoas, o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e de pralinê. Adicionar às claras em neve e misturar até ficar homogêneo.

Etapa 2

Sobre uma folha de papel manteiga, fazer discos de aproximadamente 3cm de diâmetro e deixar descansar por 30 min.

Etapa 3

Vaporizar um pouco de água sobre os macarons e assar a 160°C por aproximadamente 15 min ou até que estejam dourados e crocantes.

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A SOUPE À L'OIGNON é uma sopa gratinada à base de cebola, um prato super tradicional da cozinha francesa e de muitas regiões produtoras de cebola.

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soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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