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Peixe Recheado com Farofa de Atum Gomes da Costa

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Ingredientes:

  • Peixe:
  • - 1 peixe inteiro, limpo (1.300g) – tainha, corvina, anchova, etc.
  • - 1 colher (sopa) de sal
  • - 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Farofa:
  • - 3 colheres (sopa) de azeite
  • - 1 cebola grande cortada em cubos (180g)
  • - 1 cenoura pequena ralada na parte grossa do ralador (60g)
  • - 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • - 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca (25g)
  • - 1 lata de Atum Ralado ao Natural Gomes da Costa
  • - sal e pimenta-do-reino a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Peixe:
- Lave bem o peixe e tempere-o com o sal e o suco de limão por dentro e por fora. Deixe tomando gosto por cerca de 20 minutos na geladeira.

Etapa 2

Farofa:

- Aqueça metade do azeite e refogue a cebola até dourar. Junte a cenoura e o cheiro-verde. Deixe em fogo baixo até a cenoura começar a cozinhar.
- Junte a farinha e o Atum Gomes da Costa escorrido. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Recheie o peixe com esta farofa . Feche bem a abertura do peixe e coloque-o numa assadeira forrada com papel alumínio (para que a pele do peixe não grude na assadeira).
- Cubra o peixe com papel-alumínio e leve-o ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos.
- Retire o papel, regue o peixe com o azeite restante e continue assando por mais 30 minutos ou até ficar cozido.
- Retire do forno e sirva em seguida.

Para fechar a abertura do peixe: costure com agulha e linha ou feche com palitos de dente.

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