Empadas de Frango com Açafrão
Uma entrada que se pode tornar numa refeição principal, deliciosas estas empadinhas!
Ingredientes:
- Recheio:
- 1 frango cozido e desfiado
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- 2 c. sopa, de polpa de tomate
- 1 cenoura ralada
- Salsa e vinho branco q.b.
- Açafrão e sal q.b.
- Massa:
- 15 gramas de azeite
- 40 g de banha
- 30 g de água morna
- 20 g de vinho branco
- 15 gramas de fermento de padeiro
- 1 ovo e 1 gema
- 450 gramas de farinha
- 1 pitada de sal
- 1 ovo batido para pincelar as empadas
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 45min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Amassar todos os ingredientes até conseguir uma massa maleável e macia. Deixe a levedar por umas horas.
O recheio optei por fazer numa frigideira larga:
Fiz um refogado com azeite, cebola e alho picados. Assim que a cebola ficar translucida junte um pouco de polpa de tomate e mexa bem.
Adicione ao refogado, o frango e a cenoura desfiados e refresque com o vinho branco e deixe apurar um pouco.
Polvilhe o refogado com um pouco de açafrão e salsa picada e tempere de sal.
Etapa 2
Estenda bem a massa num bancada enfarinhada e assim que estiver bem fina corte rodelas de modo a cobrir bem as forminhas. Encha com o recheio e cubra com mais uma rodela de massa.
Com as mãos molhadas una a massa dos lados de modo a que fiquem bem fechadinhas.
Pincelar as empadas com ovo batido e levar a cozer em forno pré-aquecido a 200º C durante 20/25 minutos.
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