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MIOJO de FRANGO à TAILANDESA! Receita passo a passo

Um delicioso prato tailandês que além de saboroso  é simples de fazer e uma boa pedida como um prato quente para os dias mais frios.

© Silvia Santucci

Ingredientes

Para 4 pessoas:

  • 1 colher  (de sopa) de óleo vegetal
  • 1 pimentão vermelho ou verde, cortado em lâminas finas
  • 100 g de cenouras cortadas em  julienne
  • 4 cebolinhas verdes cortadas em pedaços grandes
  • 1 colher (de sopa) de pasta de curry tailandês amarelo ou verde
  • 100 ml de água
  • 100 ml de leite de coco
  • 100 g de massa japonesa (tipo miojo natural)
  • 250 g peito de frango assado (ou cozido)
  • 1 colher (de sopa) de suco de limão verde
  • 4 colheres (de sopa) de coentro picado grosseiramente
  • Amendoins torrados para a decoração
  •  Sal e pimenta do reino

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