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Mousse Caseira de Chocolate sem ovos

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Mousse Caseira de Chocolate sem ovos

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Ingredientes

  • 200 gr. de Chocolate de Culinária
  • usei Nestlé
  • 1 colher de sopa de Creme Vegetal para Cozinhar
  • da Alpro 50 gr.
  • 2 saquetas de Agar-Agar da Vahiné cada saqueta corresponde a 3 folhas de gelatina
  • 2 colheres de sopa de Licor de Chocolate e Menta Gourmet Sabores da Ponte
  • 400 ml. de Alpro alternativa às natas para bater
  • 1 Lata de Leite Condensado 370 gr.

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Derrete-se o chocolate e o creme vegetal margarina .
Eu fiz no microondas, mas poderá fazer-se num tacho ao lume.
No microondas programei 20 seg. na potência máxima, retirei e mexi até envolver, depois levei mais 20 seg. para ficar completamente derretido mas sem ferver.
Dissolve-se as duas saquetas de agar-agar em duas colheres de sopa de licor pode dissolver-se em água, se preferirem .
Mistura-se ao chocolate amolecido e leva-se mais 20 seg. ao microondas na potência máxima.
Ter sempre o cuidado de programar pouco tempo de cada vez para o chocolate nunca ferver.

Etapa 2

Mousse Caseira de Chocolate  sem ovos  - Etapa 2

Transfere-se o creme de chocolate para um recipiente maior e junta-se a lata de leite condensado, reservando 4 colheres de sopa para adoçar depois uma parte das natas batidas.

Bate-se o creme alternativa às natas para bater até ficar bem consistente.
Este creme da Alpro é realmente muito espesso e em dois minutos apenas fica bem consistente.
Adiciona-se as natas ao creme de chocolate, reservando uma pequena quantidade para decorar no final, às quais se juntam as 4 colheres de sopa de leite condensado para adoçar.
Mistura-se bem e transfere-se para copinhos.
Por cima coloca-se as natas adoçadas com o leite condensado.
Reserva-se no frigorífico para ganhar consistência.

Receita completa em:
http://www.luisaalexandra.com/2013/08/mousse-caseira-de-chocolate-sem-ovos.html

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Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 15 g de fermento químico
  • 250 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher de copa de essência de baunilha

Ingredientes do recheio:

  • 80g de doce de ameixa preta (ou geleia)

Outros ingredientes:

  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 20g de marzipan (para os globos oculares)

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Coloque a farinha, o fermento, o açúcar, a manteiga, o ovo e a baunilha em uma tigela e amasse até formar uma massa uniforme.
  3. Abra a massa finamente em uma superfície de trabalho enfarinhada e recorte retângulos de tamanhos iguais (cerca de 8 x 16 cm). Corte a massa restante em tiras finas de 8 cm de comprimento.
  4. Cubra os retângulos de massa com geleia de ameixa, coloque as tiras e pressione levemente as pontas. Certifique-se de que as tiras individuais não sejam completamente paralelas umas às outras. As múmias são um pouco "tortas"! :)
  5. Pincele as ataduras com gema, polvilhe com açúcar mascavo e asse por 20 minutos em forno pré-aquecido.
  6. Enquanto isso, faça o dobro de bolinhas de marzipan para os olhos e decore com a ameixa.
  7. Retire as tortinhas assadas e douradas do forno e coloque os olhos entre ataduras.
  8. Bom apetite!

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