Farofa de Natal

Por Natália Júlia

100 g de bacon picado

1 xícara (chá) de manteiga

3 cebolas picadas

1 kg de farinha de milho em flocos

1 xícara (chá) de nozes picadas

1 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

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Mestre Cuquinha comenta

Uma deliciosa farofa para acompanhar qualquer prato natalino, desde um dourado peru a um delicioso pernil bem assado.
Esta farofa é bem típica de nossa cultura e é deliciosa com um toque de Natal.

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Ingredientes

150 g de bacon picadinho
200 g de manteiga
2 cebolas (brancas) grandes picadas
1 kg de farinha de milho
1 1/2 xícara de nozes picadas
2 xícaras de passas brancas
Sal e pimenta do reino
Salsinha e cebolinhas verdes picadinhas

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Colocar o bacon em uma panela e deixar fritar, em sua própria gordura, até ficar crocante e dourado. Retirar o bacon e reservar.
Acrescentar a manteiga e refogar a cebola até ficar macia e transparente, sem deixar queimar.
Voltar com o bacon à panela e colocar a farinha de milho em flocos.
Mexer durante uns 5 minutos, colocar as nozes, as passas e a pimenta do reino.
Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar dourada e crocante. É preciso cuidado para que ela não queime.
Temperar com sal e acrescentar a salsa e cebolinha.

As passas devem ser hidratadas antes de serem usadas. Para isto basta deixá-las por alguns minutos em água morna, o suficiente para que fiquem macias. Escorrer bem antes de usá-las.
Você pode acrescentar outros ingredientes, como damasco picadinho e outros.

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