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Torta clássica de chocolate

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Ingredientes:

  • Açúcar de confeiteiro, 90g
  • Manteiga, 150g
  • Farinha de amêndoas, 30g
  • Farinha de trigo, 250g
  • Ganache Aerada:
  • Chocolate meio amargo, 500g
  • Creme de leite fresco, 500g
  • Conhaque, 2 colheres (sopa)
  • Morango, Quant. suficiente

Detalhes

Pessoas: 1
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Misture a manteiga com o açúcar, o sal e a farinha de amêndoas

Etapa 2

Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira para descansar durante no mínimo, 1 hora.

Após o descanso, abra a massa entre dois sacos de freezer

Etapa 3

Forre a assadeira de fundo falso com a massa e, por cima, coloque um pedaço de papel alumínio e grãos de feijão suficientes para fazer um peso na massa, assim ela não cresce tanto. Leve para pré-assar a 160°C, por 10 a 15 minutos.

Passado os minutos retire o papel alumínio e os feijões. Deixe dourar por mais 3 min.

Etapa 4

Derreta o chocolate meio amargo, junte creme de leite e conhaque. Cubra a massa assada com a ganache aerada.

Decore com cacau em pó e morango.

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