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ESCABECHE DE SARDINHA

Por

Prato típico da culinária Caiçara

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Ingredientes:

  • 2 kg de sardinhas frescas sem cabeça
  • 1 cebola grande em rodelas finas
  • 2 dentes de alho amassados ou picados
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 1 copo (americano) de óleo
  • 1 copo (americano) de vinagre não muito cheio
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • Salsa e cebolinha picadas

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Colocar em uma panela de pressão a sardinha, o sal, óleo e vinagre.

Etapa 2

Em seguida a cebola, o tomate e a salsinha e cebolinha

Etapa 3

Levar ao fogo e quando começar a ferver, abaixar o fogo.

Etapa 4

Deixar por 1 hora, aproximadamente.

1- Abrir a panela somente no dia seguinte deixa a sardinha mais curtida.

2- Se preferir consumir fria, levar à geladeira.
É uma delícia.

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Feito o papelote, leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos. Depois desse tempo, verifique se está assado, pois o tempo poderá variar de acordo com a potência do seu forno.

Se desejar finalizar esta delícia, pode servir o "envelope" com batatas cozidas e/ou aspargos. O prato ficará encantador, atendendo todos os sentidos.

Então, é só servir e se deliciar! 

Ingredientes:

  • 4 filés de peixe
  • 300 g de legumes cortados em julienne
  • 1 limão siciliano
  • Tomilho
  • Sal
  • Pimenta Caiena ou do reino

 

 

 

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