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Pavê Fake

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Ingredientes

  • Massa
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó
  • 3 colheres de sopa de leite em pó desnatado
  • 3 colheres de sopa de PIS ou fibra de soja
  • 1 colher de chá de essência de caramelo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Creme
  • 1 caixa de pudim diet de caramelo
  • 500 ml de leite desnatado
  • 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
  • 1 colher de sopa de adoçante culinário em pó
  • 1 colher de chá de essência de caramelo
  • 2 colheres de sopa de requeijão 0% ou light
  • 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
  • Gotas de chocolate
  • 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
  • 1 colher de sobremesa de cacau em pó
  • 2 colheres de sopa de adoçante em pó
  • 10 colheres de sopa de água quente

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa

Bate as claras em neve. Adiciona as gemas (peneire antes pra tirar a película) e bate mais um pouco. Adiciona o adoçante e o leite em pó e bate mais um pouco. Acrescenta a PIS ou fibra e a essência e bate mais um pouquinho, e por último o fermento em pó e bate só pra misturar. Em uma forma retangular coloque papel manteiga que cubra o fundo e pingue 3 gotas de óleo em um guardanapo e passe sobre o papel manteiga. Despeje a massa e leve pra assar em forno pré-aquecido a 00 grau por cerca de 15 a 0 minutos. Retire do forno e já desenforme, retirando o papel manteiga. Corte em tiras, regue com um pouco de leite e reserv

Etapa 2

Creme

Coloque no liquidificador todos os ingredientes menos o bicarbonato. Bata bem até ficar homogêneo. Transfira pra uma panela e leve ao fogo, acrescente o bicarbonato e mexa sem parar até engrossar. Vai ficar bem espumoso, é normal.

Etapa 3

Gotas de chocolate

Em um recipiente misture os ingredientes e misture bem até ficar liso. Coloque papel manteiga sobre uma forma e faça filetes usando um saco de confeiteiro ou saco plástico com o creme ou já pode modelar as gotas no nesse momento. Leve ao congelador por cerca de 1h. Retire e corte em pedaços pequenos.

Etapa 4

Montagem

Em um refratário (usei um 22×22) coloque intercale o creme, as tiras da massa, creme, tiras e creme e por cima coloque as gotas de chocolate. Leve pra gelar por cerca de 2h e estará pronto pra servir.

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Ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes:

  • 250 ml de água
  • 50 g de manteiga
  • 30 g de açúcar cristal
  • 1 col. de chá de essência de baunilha
  • 1 col. de chá de canela em pó
  • 125 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Recheios variados (sorvete, doce de leite, Nutella, calda de chocolate, calda de caramelo, Chantilly, ...)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, misturar a água, a manteiga, o açúcar, a baunilha e a canela e misturar bem. 
  2. Acrescentar a farinha e misturar para não deixar grumos e cozinhar.
  3. Despejar em uma vasilha resistente ao calor, incorporar os ovos, um a um, com auxílio de uma espátula ou colher de pau.
  4. Com um saco de confeitar, faça as forminhas, envolvendo o fundo de formas de cupcake.
  5. Leve à geladeira por 3 horas
  6. Retire das formas e frite até que estejam bem dourados. O fogo não deve ser muito forte para dar tempo de cozinhar os ovos da massa.
  7. Passar as certinhas de churros no açúcar (se gostar, pode colocar mais canela em pó)
  8. Rechear à gosto, mas sorvete de baunilha com calda de chocolate ou caramelo é uma ótima pedida!
  9. Bom apetite!

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