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Angel Cake - um pedaço do paraíso no seu prato!

Por,
Receitas sem Fronteiras

 

E se os céus estivessem ao seu alcance agorinha mesmo?

 

L'Angel Cake ou Bolo dos anjos

 

O Angel Cake é uma pequena parte do Paraíso no seu prato de bolo! Além de fazer parte das receitas bem práticas quando sobraram claras de ovos de outra receita, ele é super saudável.

 

Com efeito, para se ter sucesso neste bolo com textura aerada ( o nome significa literalmente “ bolo dos anjos “ ), o segredo está na maneira de bater as claras em neve: não apenas é preciso se esmerar para obter uma textura firme e estável, mas também para ter cuidado ao incorporar nelas a farinha, delicadamente.

 

Se você for muito hábil, você vai obter um bolo leve, leve : você terá a sensação de estar no sétimo céu.

 

O Angel Cake apresenta várias semelhanças com o “Chiffon Cake”. Entretanto, mesmo se eles tem o mesmo tipo de massa e mesmo se eles são assados na mesma forma redonda de lados altos e furo no meio, os dois bolos se diferenciam pelos ingredientes utilizados.

 

  • O Angel Cake se prepara com a clara de ovos e não leva nem matéria gordurosa, nem fermento, por isso, algumas pessoas lançam mão do cremor tártaro para estabilizar tudo.
  • Enquanto que o Chiffon Cake se aproxima mais do bolo clássico onde o óleo vegetal vem substituir a manteiga.

 

O Angel Cake nasceu nos Estados Unidos fez sucesso alguns anos depois, no Japão. Atualmente, ele ganha em popularidade mesmo, na França. Desde do verão de 2013, por exemplo, pode-se saboreá-lo em Paris indo à confeitaria Ciel. Por 5 ou 7 euros, você pode portanto, se deliciar  com uma pequena guloseima, escolhendo entre sabores diferentes: chocolate, framboesa, yuzu, chá matcha, baunilha, ou ainda caramelo de manteiga salgada.


Em resumo, este “bolo dos anjos”  lhe permite de fazer uma pausa “gourmande” mas refinada… um “pecadinho” perdoável!!!

 

Agora, se você está pensando que precisa ir à Paris para saboreá-lo, se enganou! Nós conseguimos a receita do Angel Cake especialmente para você! Convide os amigos para um café e surpreenda-os!

 

 Ainda tem claras de ovos sobrando? 10 receitas doces e salgadas para você aproveitar suas claras.

 

 

 

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