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Risoto de camarão

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Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 400 gr de camarões médio, limpos e sem casca
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 e 1/2 xicara de cha de arroz
  • 1/2 xicara de cha de vinho branco seco
  • 2 cubos de caldo de peixe ou camarão
  • 1 litro de água fervendo
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colher de cha de sal

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio, refogue a cebola e os camarões por 5 minutos.Retire os camarões e reserve.
Na mesma panela, adicione o extrato de tomate, o arroz e refogue por 2 minutos.
Coloque o vinho e metade do caldo dissolvido na água, mexendo ate que o arroz absorva o caldo.
Coloque mais 1 xicara de cha de caldo, mexa por mais 10 minutos, adicione os camarões reservados, o restante do caldo e repita a operação ate que o arroz fique al dente e molhado.Polvilhe a salsa e tempere com sal.

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