Risoto de camarão

Por lariiee

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Ingredientes:

3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola ralada
400 gr de camarões médio, limpos e sem casca
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 e 1/2 xicara de cha de arroz
1/2 xicara de cha de vinho branco seco
2 cubos de caldo de peixe ou camarão
1 litro de água fervendo
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de cha de sal

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio, refogue a cebola e os camarões por 5 minutos.Retire os camarões e reserve.
Na mesma panela, adicione o extrato de tomate, o arroz e refogue por 2 minutos.
Coloque o vinho e metade do caldo dissolvido na água, mexendo ate que o arroz absorva o caldo.
Coloque mais 1 xicara de cha de caldo, mexa por mais 10 minutos, adicione os camarões reservados, o restante do caldo e repita a operação ate que o arroz fique al dente e molhado.Polvilhe a salsa e tempere com sal.