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Nhoque della fortuna

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Ingredientes

  • 1 kg de batatas
  • 2 ovos
  • 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres de parmesão ralado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • sal
  • pimenta
  • 1 tablete de caldo de legumes

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

cozinha a batata, amasse ela ainda quente.

Etapa 2

coloque os ovos, farinha, manteiga, parmessão, noz, sal, pimenta amasse tudo até desgrudar do dedo se for preciso acrescente um pouco de farinha. ela fica sequinha não gruda na mão mais é pouco umida dentro.

Etapa 3

deixa a massa mais ou menos retangular e divida em 3.

Etapa 4

role a massa para fazer o formato do nhoque e polvilhe com farinha de trigo.

Etapa 5

coloque em água fervendo com o caldo, assim que subir tirar o nhoque submesso.

se vc rechear e frita essa massa vira um croquete

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Basta pegar 3 batatas, cortá-las em 4 no sentido do comprimento, sem tirar as cascas e depois regar com bastante azeite, polvilhar 50 g de queijo parmesão ralado, sal, páprica (doce, picante ou as duas), ervas de Provence e alho em pó. Dispor as batatas sobre um papel manteiga em um tabuleiro e levar ao forno para assar por 10 minutos a 180°/200°C.

Servir com os molhos de sua preferência e bom apetite!

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Nhoque della fortuna Gnocchi