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Bife à Parmegiana assado 

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Ingredientes:

  • Bife (Alcatra ou Contra Filé)
  • Clara de Ovo
  • Farinha de Rosca
  • Farinha de Trigo
  • Molho de Tomate
  • Queijo Mussarela
  • Manjericão Desidratado
  • Azeite
  • Sal e Pimenta do Reino á Gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Tempere a carne com sal e pimenta, passe a carne dos dois lados na farinha de trigo.
Bata ligeiramente a clara, até que ela fique um pouco espumosa e passe o bife dos dois lados.
Deixe escorrer bem a clara e passe na farinha de rosca, apertando bem com os dedos para grudar bem a farinha.
Coloque um pouco de azeite na forma e acomode a carne e cubra com mais um pouco de azeite.
Leve para assar por 8 minutos em forno médio (180°C), virando o bife na metade do tempo.
Retire do Forno e cubra com o molho de tomate, queijo e um pouco de manjericão.
Leve para assar por mais 4 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
Observações

1) – Essa receita pode ser feita com frango ou berinjela.
2) – Não use bifes ou filés muito finos, pois pode ficar ressecado.
3) – A farinha vai ficar um pouco seca, mas quando jogar o molho e voltar pro forno ela se mistura e fica aquela casquinha molinha gostosa.
4) – O Parmegiana original é feito com queijo parmesão mais você pode fazer com o que quiser, desde que ele derreta bem.

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