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Pão sírio integral

Por

Esta é uma versão do pão tradicional sirio, só que feita com farinha de trigo integral e farelo e germen de trigo. Mais saudável e rica em fibras.
Criação da minha amiga Joana Pães

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Pão sírio integral 1 Foto

Ingredientes:

  • - 600 gr de farinha de trigo refinada;
  • - 300 gr de farinha integral;
  • - 1 xícara (das de chá) de farelo e germen de trigo;
  • - 1 colher (das de sobremesa ) de sal;
  • - 2 colheres (das de sobremesa ) de áçucar;
  • - 2 colheres (das de sopa ) de óleo;
  • - 2 tabletes de fermento biológico ( especial para pães e pizzas ) dissolvido com um pouco de agua morna;
  • - água morna o suficiente para a massa.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma tigela misture a farinha de trigo. farinha integral, as fibras com o açúcar e o sal.

Etapa 2

Faça um buraco no centro, coloque o óleo, o leite e o fermento ja dissolvido na água morna.
Misture até a massa dar liga.
Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove até a massa ficar lisa.
Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
Divida a massa em bolinhas e abra com um rolo formando os pães com 10cm de diâmetro.
Coloque em um tabuleiro ou forma retangular enfarinhados e deixe crescer por mais 15 minutos em local abafado. ( uma boa dica é cobrir a massa com um pano de prato seco e limpo e por cima colocar um cobertor )
Asse de 5 a 10 minutos em forno médio pré - aquecido.

Faça várias receitas, espere esfriar e congele em sacos plásticos sem ar e bem vedados.
Para utilizar basta aquecer em um forninho elétrico (o pão vai estufar novamente) ou mesmo na frigideira.

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Ingredientes dos pãezinhos

  • 1 receita de massa para pizza
  • Bolinhas de mussarela de búfala (ou outro queijo que você preferir)
  • Temperos como orégano, pimenta do reino, ...
  • Salsa picada
  • Orégano
  • Manteiga derretida
  • Alho em pó (ou picadinho)

Modo de preparo

  1. Preparar a massa de pizza. Se você tiver conseguido comprar a massa de pizza pronta e fresca, metade do trabalho está feito!
  2. Divida a massa de pizza em bolinhas de igual tamanho, de forma a caber dentro de casa uma delas, uma bolinha de mussarela de búfala.
  3. Abra as bolinhas de massa e coloque o queijo, fechando bem o pãozinho para que o queijo não vaze na hora de assar
  4. Coloque os pãezinhos em uma assadeira e pincele com a manteiga derretida temperada com a salsa, o alho, orégano... (ou outros temperos a gosto!)
  5. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
  6. Sirva com molhos à gosto, tártaro, maionese, molho rosé...
  7. Bom apetite!

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