Feijoada
Por pytuxa
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Ingredientes:
- carne de sol em cubos
- 3 cebolas em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 100g de bacon em cubos
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de azeite
- Suco de 2 laranja
- pimenta dedo-de-moça a gosto
- água filtrada a gosto
- linguiça calabresa defumada
- linguiça paio
- costelinha a gosto
- lombo canadense defumada a gosto
- sal a gosto,coentro e cebolinha
Detalhes
Pessoas: 15
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Antes de iniciar a feijoada, aferventar a linguiça, a costelinha e o lombo. A carne seca deixar de molho de um dia para o outro. Após feito isso, cortar em cubos e aferventar. Reserve tudo.
Etapa 2
Coloque um pouco do óleo e frite o bacon e reserve
Etapa 3
Coloque o azeite na panela e refogue a cebola e o alho. Assim que a cebola e o alho estiverem dourados acrescentar duas conchas do feijão já cozido. Esmague-os. Vá acrescentando o feijão e o suco de laranja. Após dar uma cozinhada neste feijão, acrescentar as carnes. Deixe apurar e acrescente a pimenta. Para fazer o caldo do feijão, vá acrescentando agua. Aqui a quantidade é a escolha.
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