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Sabores do Brasil: feijoada - 22 receita(s)

A feijoada apesar de ser originária de Portugal, constitui um dos pratos mais típicos da cozinha brasileira, trata-se de um guisado de feijão preto e carne de porco e de boi, sendo servida acompanhada de farofa, arroz branco, couve refogada e laranja fatiada. Em Portugal, cozinha-se com feijão branco (noroeste) ou feijão vermelho (nordeste), com vegetais e carnes.

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Receitas e dicas em vídeo!

Vídeo Dica: como preparar um caldo de legumes!

Algumas receitas são básicas e, os que querem aprender a cozinhar como um chef, devem conhecê-las à fundo. É o caso dos caldos e bases e o caldo de legumes talvez seja o principal deles. Versátil e utilizado em diversas receitas mais complexas, esta é uma receita para você anotar e ter sempre à mão! Aprenda com o chef Christophe e BON APPÉTIT!

Top receitas

Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!

Avalie esta receita 4.4/5 (461 Votos)
Feijoada de feijão vermelho ProveReceita TOP 2 Fotos
Detalhes

Complexidade: Difícil
Custo: Moderado

  • Feijoada:
  • ½ kg de feijão roxinho cozido
  • 1 pezinho de porco partido ao meio
  • 2 rabinhos de porco
  • 200g de lombinho de porco
  • 200g de costelinha de porco sem gordura
  • 200g de lingüiça
  • 200g de paio
  • 150g de bacon em fatias
  • 1 cebola
  • 2 folhas de louro
  • vinagre
  • sal
  • alho e pimenta do reino a gosto para temperar
  • ½ xícara de cheiro verde picado (salsa e cebolinha)
  • Vinagrete:
  • 3 tomates sem sementes
  • 1 cebola
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 concha do caldo da feijoada
  • 1/4 de xícara de água
  • ½ xícara de cheiro verde (salsa e cebolinha)
  • Sal
  • pimenta do reino
  • azeite e vinagre para temperar
  • Farofa:
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 250g de farinha de mandioca
  • Sal
  • pimenta do reino e pimenta caiena para temperar
  • Couve:
  • 1 molho de couve
  • Óleo para refogar
  • Sal e alho para temperar
  • 3 laranjas ácidas
  • descascadas e picadas

Veja esta receita

A feijoada é um prato típico e deve ser servida acompanhada de vinagrete (ou molho gaúcho, dependendo da região...

Mais votadas: Feijoada

Por

Cozi o bacalhau. Retirei peles e espinhas e deixei o bacalhau em lascas

  • Feijão
  • Bacalhau
  • Cebola
  • Dente da alho
  • Louro
  • Azeite
  • Massa de pimentão
  • Coentros picados
  • Vinho branco
  • Sal
  • Piri-piri
4.1/5 (270 Votos)

Por

Uma ideia de presente gourmand para os apaixonados por chocolate? Este Kit é perfeito e original, além de poder ser usado a qualquer momento!

138 compartilhamentos

Por

Deliciosa e saudável!

  • 1 cebola grande
  • picada
  • 2 dentes de alho
  • picados
  • 1 folha de louro
  • Azeite q.b.
  • 2 tomates maduros
  • em pedaços e sem sementes
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 nabo
  • cortado aos quadradinhos
  • 1 couve lombarda
  • pequena e ripada
  • 2 cenouras ás rodelas
  • 1 talo de aipo
  • ás rodelas
  • 1 caldo de legumes
  • 1 malagueta
  • 1 fatia de abóbora
  • 2 latas de feijão encarnado
  • cozido
  • 1 ramo de salsa
3.4/5 (233 Votos)

Este chocolate quente tem um toque todo especial e, se preferir, você pode usar um mixer e deixá-lo mais espumante e cremoso.

28 compartilhamentos

Por

Cozi o feijão depois de demolhar, e reservei

  • - 1 cachaço de borrego
  • - 1 chouriço de carne
  • - bacon
  • - 2 folhas de louro
  • - 1 cebola
  • - 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • - feijão encarnado
  • - sal marinho (pouco)
  • - 2 malaguetas
  • - azeite
4.3/5 (297 Votos)

Por

Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou ver

  • 1 Kg de feijão preto
  • 100 g de carne seca
  • 70 g de orelha de porco
  • 70 g de rabo de porco
  • 70 g de pé de porco
  • 100 g de costelinha de porco
  • 50 g de lombo de porco
  • 100 g de paio
  • 150 g de lingüiça portuguesa
  • Tempero:
  • 2 cebolas grandes picadinhas
  • 1 maço de cebolinha verde picadinha
  • 3 folhas de louro
  • 6 dentes de alho
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 ou 2 laranjas
  • 40 ml de de pinga
  • Sal se precisar
3/5 (337 Votos)

Nem sempre pensamos usar queijo em nosso cremes e véloutés, o que é muito errado pois ele confere ao creme sabor e untuosidade.

Por

refogue a couve, o bacon e a cebola

  • 4xícaras feijoada
  • 2xicaras de farinha
  • 50 gramas tempero verde
  • 1/2 cebola picada
  • 2colheres de maizena
  • 1 ovo
  • 100 gramas bacon em cubos e feito
  • 300 gramas couve
  • farinha de mandioca para empanar
3.3/5 (282 Votos)

Por

Esta receita é, para os franceses, a nossa querida feijoada! Ela é feita com feijão branco e é imperdível!

  • Frango
  • 2 sobre coxas de frango
  • 2 peitos de frango
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 ½ xícara (chá) de tomate pelado
  • Sal à gosto
  • Água se necessário
  • Feijão
  • 3 xícaras (chá) de feijão branco
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de cenoura picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 2 tomates sem pele e semente
  • 2 paios
  • 1 lingüiça portuguesa
  • 2 linguiças calabresas
  • Fatias de bacon
  • 2 colheres (sopa) de coentro e cebolinha picada
2.8/5 (305 Votos)

Por

Paixão nacional

  • -1/2 kg de feijão preto (escolhido e demolhado)
  • - 2 folhas de louro
  • - 1 fio de azeite
  • - Água
  • - 1 colher (sopa) coloral
  • - 250g de carne seca
  • - 250g de lombo salgado
  • - 250g de costela de porco defumada
  • - 250g de lingüiça portuguesa
  • - 250g de calabresa
  • - 250g de paio
  • - 180g de pé de porco salgado
  • - 5 colheres (sopa) de azeite
  • - 1 xícara (chá) de bacon fresco picado
  • - 1 cebola picada
  • - 5 dentes de alho picados
  • - sal à gosto
  • - pimenta do reino à gosto
  • - 01xícara de café de cachaça
  • - salsinha picada
  • - cebolinha picada
  • - ½ orelha de porco
  • - 1 rabo de porco
3.1/5 (270 Votos)

Por

Algumas curiosidades sobre o poder da laranja

  • - laranjas;
  • - carnes gordas/feijoada;
  • - cravos.
4/5 (201 Votos)

Por

Na véspera, coloque o pé e a orelha de porco em uma tigela e cubra-os com água para dessalgar

  • 1,5 Litro(s) de água fervente
  • 1/2 Xícara(s) de chá de suco de laranja coado
  • 1 Unidade(s) de orelha de porco
  • 1 Unidade(s) de pé de porco
  • 500 Grama(s) de carne-seca
  • 500 Grama(s) de costelinha de porco
  • 500 Grama(s) de feijão-preto
  • 100 Grama(s) de bacon em cubos
  • 350 Grama(s) de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas grossas
  • 350 Grama(s) de paio cortado em rodelas
  • 3 Cubo(s) de caldo de bacon e louro KNORR
3.2/5 (280 Votos)

Por

Delícia

  • 500 g Feijão preto
  • 250 g Jabá
  • 250 g Costelinha de porco
  • 250 Linguiça calabresa
  • 150 g Touçinho
  • 150 g Bacon
  • 02 colheres (sopa) Óleo
  • 01 Cebola picada
  • 02 dentes alhos amassados
  • 02 cubos Caldo de carne ou feijão esfarelado
2.8/5 (292 Votos)

Por

Feijoadinha light feita com carnes nobres e sem gordura aparente

  • 1 kg de feijão preto
  • 1 kg de peito de boi fresco bem limpo
  • 800 g de linguiça tipo paio ou calabresa ou outra
  • 800 g de carne seca
  • 800 g de pernil ou lombo de porco salgado
  • 3 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 cebolas grandes picadinhas
  • 100 g de bacon picadinho
  • 8 dentes de alho picadinhos
  • Sal a gosto
4.7/5 (78 Votos)

Por

Em um recipiente, coloque a proteína “de molho” por 20 minutos na água fervente

  • ½ xícara (chá) de Proteína Texturizada de Soja em Pedaços Mãe Terra
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de Feijão Azuki Mãe Terra
  • 3 xícaras (chá) de água mineral
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (chá) cheia de alho picado
  • 1 colher (sopa) de shoyo natural
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura cortada na diagonal
  • em pedaços de 4 cm
  • 1/2 xícara (chá) de bardana cortada na diagonal
  • em pedaços de 4 cm
  • 1/2 xícara (chá) de talos de brócolis
  • 1/2 xícara (chá) de talos de couve-flor
  • 1 colher (chá) de Sal Moído Mãe Terra
3.1/5 (203 Votos)

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