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Sabores do Brasil: feijoada - 21 receita(s)

A feijoada apesar de ser originária de Portugal, constitui um dos pratos mais típicos da cozinha brasileira, trata-se de um guisado de feijão preto e carne de porco e de boi, sendo servida acompanhada de farofa, arroz branco, couve refogada e laranja fatiada. Em Portugal, cozinha-se com feijão branco (noroeste) ou feijão vermelho (nordeste), com vegetais e carnes.

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Por Mélanie Moreira, A Foto do Dia!

Avalie esta receita 4.3/5 (492 Votos)
Feijoada de feijão vermelho ProveReceita TOP 0 Foto
Detalhes

Complexidade: Difícil
Custo: Moderado

  • Feijoada:
  • ½ kg de feijão roxinho cozido
  • 1 pezinho de porco partido ao meio
  • 2 rabinhos de porco
  • 200g de lombinho de porco
  • 200g de costelinha de porco sem gordura
  • 200g de lingüiça
  • 200g de paio
  • 150g de bacon em fatias
  • 1 cebola
  • 2 folhas de louro
  • vinagre, sal, alho e pimenta do reino a gosto para temperar
  • ½ xícara de cheiro verde picado (salsa e cebolinha)
  • Vinagrete:
  • 3 tomates sem sementes
  • 1 cebola
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 1 concha do caldo da feijoada
  • 1/4 de xícara de água
  • ½ xícara de cheiro verde (salsa e cebolinha)
  • Sal, pimenta do reino, azeite e vinagre para temperar
  • Farofa:
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 250g de farinha de mandioca
  • Sal, pimenta do reino e pimenta caiena para temperar
  • Couve:
  • 1 molho de couve
  • Óleo para refogar
  • Sal e alho para temperar
  • 3 laranjas ácidas, descascadas e picadas

Veja esta receita

A feijoada é um prato típico e deve ser servida acompanhada de vinagrete (ou molho gaúcho, dependendo da região...

Mais votadas: Feijoada

Por

Cozi o bacalhau. Retirei peles e espinhas e deixei o bacalhau em lascas

  • Feijão
  • Bacalhau
  • Cebola
  • Dente da alho
  • Louro
  • Azeite
  • Massa de pimentão
  • Coentros picados
  • Vinho branco
  • Sal
  • Piri-piri
3.9/5 (309 Votos)

Quem resiste a uma feijoada com todos os seus acompanhamentos tão saborosos quanto ela? Mas uma feijoada bem feita tem seus segredos. Nós selecionamos os erros que não devem ser cometidos para que você faça uma feijoada perfeita!

Por

Deliciosa e saudável!

  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 folha de louro
  • Azeite q.b.
  • 2 tomates maduros, em pedaços e sem sementes
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 nabo, cortado aos quadradinhos
  • 1 couve lombarda, pequena e ripada
  • 2 cenouras ás rodelas
  • 1 talo de aipo, ás rodelas
  • 1 caldo de legumes
  • 1 malagueta
  • 1 fatia de abóbora
  • 2 latas de feijão encarnado, cozido
  • 1 ramo de salsa
3.4/5 (274 Votos)

Ninguém resiste a uma feijoada com todos os seus acompanhamentos tão saborosos quanto ela, mas uma feijoada bem feita tem seus segredos. Nós selecionamos dicas de muitos chefs e cozinheiros amadores especialmente para você fazer uma feijoada perfeita!

Por

Feijoadinha light feita com carnes nobres e sem gordura aparente

  • 1 kg de feijão preto
  • 1 kg de peito de boi fresco bem limpo
  • 800 g de linguiça tipo paio ou calabresa ou outra
  • 800 g de carne seca
  • 800 g de pernil ou lombo de porco salgado
  • 3 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 cebolas grandes picadinhas
  • 100 g de bacon picadinho
  • 8 dentes de alho picadinhos
  • Sal a gosto
4.7/5 (80 Votos)

Por

Cozi o feijão depois de demolhar, e reservei

  • - 1 cachaço de borrego
  • - 1 chouriço de carne
  • - bacon
  • - 2 folhas de louro
  • - 1 cebola
  • - 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • - feijão encarnado
  • - sal marinho (pouco)
  • - 2 malaguetas
  • - azeite
4.1/5 (352 Votos)

Por

Uma ideia de presente gourmand para os apaixonados por chocolate? Este Kit é perfeito e original, além de poder ser usado a qualquer momento! Receita passo a passo

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Por

Demolhe o feijão em água abundante

  • Chocos
  • Feijão encarnado
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola média
  • 1 dl de azeite
  • 1 chouriço corrente
  • 100 g de bacon
  • 2 c. (de sopa) de polpa de tomate
  • 1 c. (de sopa) de massa de pimento
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 cenoura
  • coentros picados
  • sal
  • pimenta
  • piri-piri
4.1/5 (52 Votos)

Por

Algumas curiosidades sobre o poder da laranja

  • - laranjas;
  • - carnes gordas/feijoada;
  • - cravos.
3.9/5 (235 Votos)

Por

Deixe as carnes salgadas e o feijão preto de molho por 12 horas, troque a água 5 vezes

  • 200 gr de costela bovina
  • Sadia
  • 200 gr de carne seca
  • 200 gr de lombo de porco salgado
  • 200 gr de bacon
  • Sadia
  • 200 gr de lingüiça calabresa defumada
  • Sadia
  • 200 gr de paio
  • Sadia
  • 200 gr de músculo bovino
  • 200 gr de pé suíno defumado
  • 200 gr de orelha suína defumada
  • 200 gr de rabo suino defumado
  • 700 gr de feijão preto
  • 2 unidade(s) de cebola picada(s)
  • 3 dente(s) de alho picado(s)
  • quanto baste de pimenta dedo-de-moça
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
4/5 (19 Votos)

Por

refogue a couve, o bacon e a cebola

  • 4xícaras feijoada
  • 2xicaras de farinha
  • 50 gramas tempero verde
  • 1/2 cebola picada
  • 2colheres de maizena
  • 1 ovo
  • 100 gramas bacon em cubos e feito
  • 300 gramas couve
  • farinha de mandioca para empanar
3.2/5 (335 Votos)

Por

Antes de iniciar a feijoada, aferventar a linguiça, a costelinha e o lombo

  • carne de sol em cubos
  • 3 cebolas em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 100g de bacon em cubos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Suco de 2 laranja
  • pimenta dedo-de-moça a gosto
  • água filtrada a gosto
  • linguiça calabresa defumada
  • linguiça paio
  • costelinha a gosto
  • lombo canadense defumada a gosto
  • sal a gosto,coentro e cebolinha
3.5/5 (73 Votos)

Por

Paixão nacional

  • -1/2 kg de feijão preto (escolhido e demolhado)
  • - 2 folhas de louro
  • - 1 fio de azeite
  • - Água
  • - 1 colher (sopa) coloral
  • - 250g de carne seca
  • - 250g de lombo salgado
  • - 250g de costela de porco defumada
  • - 250g de lingüiça portuguesa
  • - 250g de calabresa
  • - 250g de paio
  • - 180g de pé de porco salgado
  • - 5 colheres (sopa) de azeite
  • - 1 xícara (chá) de bacon fresco picado
  • - 1 cebola picada
  • - 5 dentes de alho picados
  • - sal à gosto
  • - pimenta do reino à gosto
  • - 01xícara de café de cachaça
  • - salsinha picada
  • - cebolinha picada
  • - ½ orelha de porco
  • - 1 rabo de porco
3.1/5 (332 Votos)

Por

Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou ver

  • 1 Kg de feijão preto
  • 100 g de carne seca
  • 70 g de orelha de porco
  • 70 g de rabo de porco
  • 70 g de pé de porco
  • 100 g de costelinha de porco
  • 50 g de lombo de porco
  • 100 g de paio
  • 150 g de lingüiça portuguesa
  • Tempero:
  • 2 cebolas grandes picadinhas
  • 1 maço de cebolinha verde picadinha
  • 3 folhas de louro
  • 6 dentes de alho
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 ou 2 laranjas
  • 40 ml de de pinga
  • Sal se precisar
3/5 (392 Votos)

Por

deixar o feijão de molho a noite

  • 1 kg de feijão preto
  • 1/2 kg de glúten
  • 2 berinjelas em rodelas
  • 150g de tofu defumado em cubinhos
  • 250 g de pinhão cozido descascado
  • 1 Kabotiá pequena em pedaços
  • 2 folhas de louro
  • 2 chuchus
  • 2 cebolas raladas
  • 2 dentes de alho amassados
  • cheiro verde à gosto
3.8/5 (47 Votos)

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