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Docinho de festa

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Ingredientes:

  • docinho de queijo
  • 2 latas de leite moça
  • 1 saco de parmessão
  • açúcar refinado para decorar
  • modo: misture tudo em uma panela e leve ao fogo até desgrudar. deixar de um dia para o outro para fazer as bolinhas. unte a mão com agua para fazer as bolinhas

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

docinho bicho do pé

1 colher de sopa de manteiga
1 lata de leite moça
½ envelope de gelatina de morango
açúcar refinado para decorar

modo: misture tudo em uma panela e leve ao fogo até desgrudar. deixar de um dia para o outro para fazer as bolinhas. unte a mão com agua para fazer as bolinhas é melhor que manteiga

Etapa 2

docinho de uva com brigadeiro branco

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) margarina
uva itália
açúcar cristal

modo de preparo
misturar o leite condensado e margarina, levar ao forno de micro-ondas por 3 minutos
mexer e levar novamente por mais 3 minutos, mexer e esperar esfriar
assim que estiver frio, enrolar uma quantia suficiente para embalar a uva, passar no açúcar cristal

Etapa 3

docinho casadinho preto e branco

preto
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (não serve achocolatado)
1 colher (sobremesa) de manteiga

branco
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 colher (chá) de manteiga

açúcar refinado

preto
misture o leite condensado com o chocolate em uma panela.
junte a manteiga. leve ao fogo , mexendo sempre, até aparecer o fundo e as laterais da panela. esse é o ponto de enrolar dos docinhos. pare de mexer alguns segundos, assim quando virar o doce ele desgruda todo da panela.
vire o docinho em um prato levemente untado, e deixe esfriar. o ideal é depois de esfriar levar à geladeira.
unte a mão para enrolar. junte com outro docinho branco.
coloque em forminhas.

branco
passe as gemas por uma peneirinha para tirar a pelezinha que envolve a gema (essa pele tem cheiro e gosto muito fortes, por isso deve-se retirá-la). se tiver prática, pode tirar com um garfo ou com a pontinha de uma faca.
misture o leite condensado com as gemas sem pele em uma panela. junte a manteiga. leve ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo e as laterais da panela.
passe em açúcar.

junte os docinhos preto e branco e coloque nas forminhas.

Etapa 4

cocada três minutos

1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma medida) de leite
1 lata vidro de leite de coco (220 ml)
1 pacote de coco ralado seco (250g)

preparo:
colocar tudo na panela de pressão, e deixar cozinhar por três minutos contando à partir do momento em que a panela pegar pressão. quando retirar o doce da panela estará com aspecto moçe, porém após um tempo na geladeira ele ficará firme e cremoso

Etapa 5

docinho de maracujá

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de leite em pó

modo de preparo: coloque na panela, mexa e leve ao fogo até cozinhar bem e desgrudar da panela. deixe esfriar e modele os doces.

Etapa 6

docinho de abacaxi

ing.:
1/2 lata de abacaxi em calda (a calda não usa, só o abacaxi)
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga/margarina

modo de fazer:
cortar o abacaxi em pedaços pequenos.
colocar o abacaxi dentro e uma panela com os demais ingredientes e levar no fogo, mexendo sempre.
o doce se for para enrolar tem que deixar no fogo até secar bem o abacaxi.
se for para comer de colher só deixar soltar do fundo da panela esta bom.
colocar num prato para esfriar.
enrolar e passar no açúcar cristal.

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